Συμβουλές της Padma Lakshmi για το μαγείρεμα, τη φιλοξενία και την ψυχαγωγία των επισκεπτών

Προσκαλώντας επισκέπτες Το να μπεις στο σπίτι σου είναι σίγουρα μεγάλη υπόθεση, αλλά δεν χρειάζεται να είναι αγχωτικό! Κάθε οικοδέσποινα (αρχάριος ή pro) έχει ως στόχο να εξασφαλίσει ότι οι καλεσμένοι σας αισθάνονται ευπρόσδεκτοι και φεύγουν από το σπίτι σας ικανοποιημένοι από την υπέροχη συζήτηση και, φυσικά, το νόστιμο φαγητό. Στο Σπίτι όμορφο, μας αρέσει να μαθαίνουμε πιο πρακτικές συμβουλές και κόλπα φιλοξενίας—και δεν υπάρχει μεγαλύτερος ειδικός στην τέχνη του να είσαι ευγενικός οικοδεσπότης από τον βραβευμένο Κορυφαίος μάγειρας οικοδέσποινα και συγγραφέας Padma Lakshmi. Και η πιο σημαντική συμβουλή της; Δεν αξίζει να αγχώνεσαι. «Αν ο οικοδεσπότης είναι χαλαρός, τότε οι καλεσμένοι σας είναι σίγουρο ότι θα περάσουν υπέροχα», λέει ο Lakshmi.

Οπως και Maison Boursin's Οικοδέσποινα στο Residence, η Lakshmi μας προσκάλεσε στο χώρο της για να μάθουμε πώς να δημιουργήσουμε ένα αξέχαστο δείπνο στο σπίτι σας, ανεξάρτητα από την περίσταση. Μας έμαθε επίσης τη μαγεία στο να μαγειρεύουμε υψηλές γεύσεις εμπνευσμένες από το Maison Boursin (

Boursin e Pepe έρχομαι αμέσως!). Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές που σίγουρα θα χρησιμοποιήσετε για το επόμενο δείπνο σας!

1. Μαγειρέψτε πιο έξυπνα, όχι πιο σκληρά

«Είτε είναι brunch είτε βραδινό, επιλέξτε ένα μενού όπου 70% το γεύμα σας μπορεί να ετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα», συμβουλεύει ο Lakshmi. Αν συνήθως βρίσκεστε να πηδάτε από τη θέση σας στο τραπέζι στην κουζίνα, αυτό θα σας γλιτώσει από το άγχος του να νιώθετε σαν να συμμετέχετε σε διαγωνισμό μαγειρικής. Απολαύστε τη βραδιά με τους καλεσμένους που καλέσατε να ζήσουν τη βραδιά μαζί σας!

Σχεδιάστε το μενού σας γύρω από το να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα που σας δείχνει ότι καταβάλλετε προσπάθεια χωρίς να ιδρώνετε μπροστά στους καλεσμένους σας. Φτιάξτε τη σάλτσα για μια μακαρονάδα την προηγούμενη μέρα και ετοιμάστε τα ζυμαρικά μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας! Είναι επίσης υπέροχο να έχετε έτοιμη μια σανίδα αλλαντικών με ένα μείγμα αλμυρών και γλυκών, πικάντικων και αλμυρών με πολλή υφή. Ο Lakshmi προτείνει να συμπεριλάβετε ξηρούς καρπούς, κονσέρβες και τσάτνεϊ για να ντύνετε τα πράγματα.

2. Συμμετέχετε τους καλεσμένους σας

Βοηθήστε τους καλεσμένους σας να αισθανθούν μέρος του γεύματος κάνοντας εργασίες που δεν είναι σημαντικές, αλλά αρκετά σημαντικές ώστε η συνεισφορά τους να έχει αντίκτυπο. «Δεν μου αρέσουν τα σκληρά πάρτι Έτσι τέλειος. Κάνει τους καλεσμένους σας να νιώθουν ότι πρέπει να είναι άκαμπτοι και κατάλληλοι. Κανείς δεν θέλει να είναι σε αυτό το πάρτι», εκφράζει ο Λάκσμι.

Αν κάποιος ρωτήσει, "Τι να φέρω;" πάρτε τους σε αυτό, προτρέπει ο Λάκσμι. Επιτρέψτε στους καλεσμένους σας να καλύψουν τα κενά στα γεύματα ή τα μαθήματα που δεν σας ενδιαφέρουν. Μπορείτε να ζητήσετε από τους φίλους σας όταν έρθουν να σας βοηθήσουν να φτιάξετε μια σαλάτα, γκουακαμόλε ή ακόμα και ένα ποτό. Για τους φίλους που δεν γνωρίζονται, αναθέστε τους μια εργασία που επιτρέπει τη συνομιλία. Θα βρουν κάτι κοινό!

---

Αγαπάτε συμβουλές από γευσιγνώστες; Κι εμεις. Ας τους ρίξουμε εμμονή μαζί.

---

3. Κόψτε τα λουλούδια σας

Όλοι αγαπούν ένα κεντρικό κομμάτι, ειδικά όταν είναι εκπληκτικό σειρά από λουλούδια. Αλλά θα πρέπει να μπορείτε να βλέπετε τα πρόσωπα των καλεσμένων σας στο τραπέζι! Η διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να ευνοεί τη συζήτηση, όχι να τη δυσκολεύει. Εάν η διάταξή σας είναι πολύ υψηλή ή εμποδίζει τη σύνδεση, κόψτε τα στελέχη. Απλώστε τα λουλούδια που έφυγαν στο τραπέζι για πρόσθετο δράμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αίσθηση και βάθος τοποθετώντας διαφορετικά ύψη κεριών.

«Μερικές φορές μια πιο οργανική, απλή σύνθεση λουλουδιών είναι η πιο όμορφη», υποστηρίζει ο Lakshmi. «Δεν χρειάζεται να σπάσεις την τράπεζα σου με λουλούδια». Συμβουλή μπόνους; Εάν έχετε παιδιά στο σπίτι, ζητώντας τους να σκίσουν τα πέταλα από τριαντάφυλλα ή μαργαρίτες θα τα βοηθήσει να νιώσουν μέρος της διαδικασίας. Όταν έρχονται καλεσμένοι και σας επαινούν επιτραπέζιο τοπίο, μπορείτε να υποδείξετε την οικοδέσποινα σας που ετοιμάζει τη δουλειά της που τραβήξει την προσοχή.

4. Βάλτε τους καλεσμένους σας πρώτα

Είτε πρόκειται για το αγαπημένο τους πιάτο, τα έπιπλα που εξυπηρετούν την άνεσή τους ή την επίγνωση των αλλεργιών στα λουλούδια, το να σκέφτεστε τους καλεσμένους σας όπως σχεδιάζετε θα δημιουργήσει ένα ομαλό πάρτι. «Αφήστε τη λίστα των καλεσμένων σας να υπαγορεύσει τις κινήσεις σας στο σπίτι σας», δηλώνει ο Lakshmi.

Αυτή η συμβουλή ισχύει ακόμη και για να περιμένετε πότε θα φτάσουν οι καλεσμένοι σας! Αν ξέρετε ότι τα αδέρφια σας αργούν πάντα, περιμένετε λίγο ακόμα πριν βράσετε τα ζυμαρικά. «Να έχετε σνακ για τους καλεσμένους που είναι ακριβείς, ώστε να υπάρχουν αρκετά για να τσιμπήσουν», συνεχίζει. Κρατησε τα δικα σου πιο σκούρα φώτα αρκετά χαμηλά για ίντριγκα και οικείες συνομιλίες και κανείς δεν θα προσέξει την αναμονή.

5. Να έχετε πάντα ένα κόλπο για πάρτι

Για τη Lakshmi, το να κρατά τους καλεσμένους της σε εγρήγορση είναι ένα από τα κυριότερα σημεία του γεύματος. Ο πιο έξυπνος τρόπος για να το κάνετε είναι μέσω των αρωμάτων! Ο Λάκσμι βασίζεται σε αυτά τα 12 $ κουζίνα απαραίτητη από την Amazon για να κάνει την οικογένεια και τους φίλους της να μαντεύουν. «Έχω εμμονή με τη χρήση μικροπλάνου. Δημιουργεί τόσο ωραία στελέχη είτε από ξύσμα λεμονιού είτε παρμεζάνα ή μοσχοκάρυδο – έχει αλλάξει τη ζωή μου».

Το ξύσμα ενός λάιμ θα φρεσκάρει μια σαλάτα και θα προσθέσει ένα άρωμα εσπεριδοειδών στο σπίτι σας. Μπορείτε επίσης να στρώσετε αρώματα επιλέγοντας αρωματικά λουλούδια. Στη συνέχεια, κάψτε λιβάνι μια ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι και θα έχετε μια προσαρμοσμένη μυρωδιά χωρίς να ανάβετε κερί.

Οι καλεσμένοι σας θα κρατήσουν σημειώσεις την επόμενη φορά που θα έρθουν χάρη σε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές. Τέλος, μπορείτε να απολαύσετε τα καλά μελετημένα σχέδια του δείπνου σας με στυλ και ευκολία.

Ακολουθήστε το House Beautiful στο Ίνσταγκραμ.

---