Συνταγή σουφλέ σπανάκι και τσένταρ

Σερβίρει 2 με 3

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, συν επιπλέον για το γράσο του πιάτου


1/4 φλιτζανιού ψιλοτριμμένο τυρί παρμεζάνα, συν επιπλέον για πασπάλισμα


3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις


1 φλιτζάνι ζεσταμένο γάλα


1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο


Πρέζα πιπέρι καγιέν


Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι


4 πολύ μεγάλους κρόκους αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου


1/2 φλιτζάνι τριμμένο παλαιωμένο τυρί Cheddar, ελαφρώς συσκευασμένο


1 συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στυμμένο


5 πολύ μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου


1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Βουτυρώνετε το εσωτερικό ενός πιάτου σουφλέ με 6 έως 8 φλιτζάνια (6 1/2 έως 7 1/2 ίντσες σε διάμετρο x 3 1/2 ίντσες βάθος) και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με παρμεζάνα.

2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, το μοσχοκάρυδο, το καγιέν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό, μέχρι να γίνει λείο και παχύ.

3. Σβήνουμε από τη φωτιά, αλλά όσο είναι ακόμα ζεστό, ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών. Ανακατέψτε το Cheddar, την παρμεζάνα και το σπανάκι και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

4. Βάλτε τα ασπράδια αυγών, την κρέμα ταρτάρ και μια πρέζα αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη που είναι εξοπλισμένο με το εξάρτημα σύρματος. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό, σε μεσαία ταχύτητα για ένα λεπτό, και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές, γυαλιστερές κορυφές.

5. Χτυπήστε το ένα τέταρτο των ασπρών αυγών στη σάλτσα τυριού για να ελαφρύνει και στη συνέχεια διπλώστε το υπόλοιπο. Ρίχνουμε στο έτοιμο πιάτο σουφλέ και στη συνέχεια λειαίνουμε την κορυφή. Σχεδιάστε έναν μεγάλο κύκλο από πάνω με τη σπάτουλα και τοποθετήστε το στη μέση του φούρνου. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς. Bήνουμε για 30 με 35 λεπτά (μην κρυφοκοιτάζουμε!) Μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να το κάνετε εκ των προτέρων, προετοιμάστε τη συνταγή στο Βήμα 3 (προσθέτοντας τα τυριά). Μπορείτε να το κάνετε αυτό έως και 2 ώρες μπροστά. Κρατήστε το μείγμα σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προχωρήστε με τη συνταγή λίγο πριν το ψήσιμο.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.