Μπιφτέκια Τουρκίας στη σχάρα με γλυκά τουρσιά

Σερβίρει 4

Συστατικά

1½ κιλό γαλοπούλα αλεσμένη

½ φλιτζάνι ψίχουλα φρέσκου ψωμιού

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα, όπως Texas Pete ή Tabasco

2 κρεμμυδάκια, κιμά (λευκά και πράσινα μέρη)

4 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σε λεπτές φέτες

1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν επιπλέον για γεύση

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για γεύση

4 ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως, ελαφρώς φρυγανισμένα

Γλυκές φέτες τουρσί

1 ντομάτα, κομμένη και κομμένη σε φέτες

Κατευθύνσεις

1. Προετοιμάστε μια καυτή φωτιά σε σχάρα με κάρβουνο ή αέριο. (Or λίγο πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια, ζεστάνετε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.)

2. Συνδυάστε τη γαλοπούλα, τα ψίχουλα ψωμιού, τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο, τη σάλτσα Worcestershire, τη ζεστή σάλτσα, τα κρεμμυδάκια, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και δουλέψτε το μείγμα με τα χέρια σας μόνο για να αναμειχθούν. (Μην ανακατεύετε αλλιώς τα μπιφτέκια θα είναι σκληρά.) Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 1 ίντσας.

3. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών και τις ψήνουμε στο γκριλ για 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να τελειώσουν. Βγάζουμε τα μπιφτέκια σε πιατέλα, τα σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να ζεσταθούν και τα αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά.

4. Για να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια, απλώστε μερικές φέτες τουρσί και μία φέτα ντομάτας στο κάτω μέρος κάθε ψωμιού και τοποθετήστε τα μπιφτέκια από πάνω. Σερβίρετε με μουστάρδα και μαγιονέζα στο πλάι.

Από Casual Cooking της Sara Foster, εκδόθηκε από τον Clarkson Potter. $35

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.