Best Marry Me Chicken

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

5 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα και δέρμα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμάρι

1 κουτ. θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

3/4 γ. ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

1/2 γ. κρέμα γάλακτος

1/2 γ. ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες

1/4 γ. τριμμένη παρμεζάνα

Αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι

Φρέσκο ​​βασιλικό, για το σερβίρισμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και το δέρμα είναι τραγανό, 3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ρίξτε το μισό λίπος.
2. Για το τηγάνι, προσθέστε σκόρδο, θυμάρι και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μυρίσει, 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, βαριά κρέμα γάλακτος, λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε. Αφήνουμε να σιγοβράσει, στη συνέχεια επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο.
3. Γαρνίρετε με βασιλικό και σερβίρετε.