Οδηγός για αφρώδη κρασιά

Το χρυσό πρότυπο, η σαμπάνια είναι το πιο δημοφιλές και πιο ζητούμενο αφρώδες κρασί μέχρι στιγμής. Παράγονται στην περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας (εξ ου και το όνομα), αυτά τα κρασιά φτιάχνονται με τρία είδη σταφυλιών: Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meaner. (Σημειώστε ότι ορισμένοι αφρώδεις οίνοι που κατασκευάζονται στην Αγγλία και τις ΗΠΑ χρησιμοποιούν πεζά γράμματα "c" για να δηλώσουν ένα αφρώδες κρασί που μοιάζει με την σαμπάνια, αλλά όχι από τη Γαλλία.)

Προσπαθήστε:Moet & Chandon Grand Vintage, $ 73 ή Ντομ Περινιόν, $160

Αυτό είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές αφρώδες κρασί που αγαπήθηκε από τους Αμερικανούς που πίνουν, εν μέρει για την τιμή του. (Τουλάχιστον, σε σύγκριση με την σαμπάνια.) Είναι ένα ξηρό, λευκό ιταλικό κρασί που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά σε αντίθεση με την σαμπάνια το κάνει δεν γίνε καλύτερος με την ηλικία, αφού είναι φτιαγμένος με σταφύλια Prosecco. Βασικά, αυτό είναι το PSA σας για να πιείτε όλο αυτό το Prosecco στο ψυγείο σας αυτό το Σαββατοκύριακο.

Προσπαθήστε:Ruffino Prosecco, $ 12 ή Martini Prosecco, $17

Η απάντηση της Ισπανίας στον αφρώδη οίνο δεν είχε αρχικά επιτυχία στις ΗΠΑ, αλλά ορισμένες τρέχουσες εξαγωγές αξίζουν σίγουρα μια έκχυση (ή πέντε). Η κάβα είναι γενικά φτιαγμένη από Xarello, Macabeo και Parellada και πολλά είναι παλαιότερα από την σαμπάνια.

Προσπαθήστε:Κάμπο Βιέχο, $12.99

Cremant σημαίνει "κρεμώδες" στα γαλλικά και είναι αφρώδης οίνος που παράγεται στη Γαλλία, αλλά δεν στην περιοχή της Σαμπάνιας - που σημαίνει διαφορετικά σταφύλια. Είναι φτιαγμένο με τον ίδιο τρόπο όπως η σαμπάνια.

Προσπαθήστε:Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose, $20

Η πορτογαλική έκδοση ενός αφρώδους οίνου, το espumante είναι φτιαγμένο σε στυλ σαμπάνιας και παράγεται αποκλειστικά σε μια περιοχή νότια του Vinho Verde. Μην ξεγελιέστε από τον Espumosos - αυτό είναι το φθηνότερο και χαμηλότερο επίπεδο αφρώδους οίνου, το οποίο παρασκευάζεται με έγχυση διοξειδίου του άνθρακα στο κρασί. (Όχι ότι θα απορρίψαμε ένα ποτήρι.)

Προσπαθήστε:Σπήλαια Alianca Danubio Espumante, $6

Ο ιταλικός αφρώδης οίνος είναι λίγο πιο γλυκός από το prosecco, καθώς παρασκευάζεται από το σταφύλι Moscato στην επαρχία Asti. Σκεφτείτε: πραγματικά γεύσεις σταφυλιού και χαμηλό επίπεδο αλκοόλ (συνήθως 5-8%).

Προσπαθήστε:Saracco Moscato d'Asti, $15

Αυτή η γερμανική και αυστριακή εκδοχή αφρώδους οίνου χρησιμοποιεί σταφύλια Riesling, Pinot Gris και Pinot Blanc. Τα περισσότερα Sekt παράγονται χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο Champagne (γνωστή ως μέθοδος Charmat), αλλά μερικές φθηνές επιλογές εγχέονται με διοξείδιο του άνθρακα. (Αυτά τα κρασιά είναι γνωστά ως Schaumwein, που σημαίνει "αφρώδες κρασί.")

Προσπαθήστε:Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken Riesling, $25

Σχεδόν κάθε χώρα έχει μέχρι τώρα τη δική της εκδοχή αφρώδους οίνου. Η έκδοση της Νότιας Αφρικής είναι γνωστή ως Methode Cap Classique, ενώ η Αυστραλία είναι μια έκδοση του Shiraz. Ζητήστε από το τοπικό οινοποιείο σας περισσότερες συστάσεις - στη συνέχεια πείτε ζητωκραυγές, χαιρετίσματα, ή ό, τι άλλο θέλετε πριν πιείτε μια γουλιά.