Συνταγή Southern Green Bean των αδελφών Lee Brothers
Κάθε στοιχείο σε αυτήν τη σελίδα επιλέχθηκε από τον εκδότη House Beautiful. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για ορισμένα από τα αντικείμενα που θα επιλέξετε να αγοράσετε.
Απολαύστε αυτή τη συνταγή από το νέο βιβλίο μαγειρικής των Lee Brothers, Simple Fresh Southern. Μάθετε πώς έχουν βάλει τη μαγειρική του Νότου σε μια δίαιτα στη δική μας συνέντευξη με αυτούς τους διάσημους σεφ.
ΣΚΙΛΕΤ ΠΡΑΣΙΝΑ Φασόλια ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Σερβίρει 4 Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασία, 10 λεπτά μαγείρεμα
1 μεγάλο πορτοκαλί αφαλό
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
1 κιλό πράσινα φασόλια, τελειωμένα
¾ κουταλάκι αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, ξύδι σαμπάνιας ή ξύδι ρυζιού
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 Grateιλοκόψτε το ξύσμα του πορτοκαλιού και κρατήστε το. Τεμαχίστε το πορτοκάλι και κρατήστε τα τμήματα και το χυμό σε ένα μπολ.
2 Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι canola σε δυνατή φωτιά, περιστρέφοντάς το γύρω από το τηγάνι, έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο αραιά και ομοιόμορφα. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε τα φασόλια (σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο-μην γεμίσετε το τηγάνι) και σκορπίστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω τους. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μόνο κάθε 1½ έως 2 λεπτά, έως ότου τα φασόλια μισο-φουσκάλουν και μαυρίσουν, περίπου οκτώ λεπτά. Μεταφέρετε τα φασόλια σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος. Σηκώστε τα κομμάτια πορτοκαλιού από το χυμό τους (κρατήστε το χυμό) και σκορπίστε τα πάνω από τα φασόλια. Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού πάνω από τα φασόλια και τα πορτοκάλια.
3 Προσθέστε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ με το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
4 Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα φασόλια. Ρίχνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού.
Ο Άλεξ φτιάχνει τα πράσινα φασόλια Ένα πασπάλισμα από ξύσμα πορτοκαλιού, μια σκέδαση από φέτες πορτοκαλιού, την απανθρακωμένη, καπνιστή γεύση που προέρχεται από το φουσκάλες της κατσαρόλας, et voilà: οι αδελφοί Lee μετατρέπουν τα συνηθισμένα πράσινα φασόλια σε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Μπορεί να εγκαταλείψω όλα τα άλλα λαχανικά.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.
