Nada es tan reconfortante como esta sopa de pollo con parmesano

El pollo a la parmesana es uno de esos platos que nunca me aburre. Pero es bastante molesto de hacer. Definitivamente demasiado trabajo para una noche de semana al azar, por lo general se reserva para una ocasión especial. Mientras hacía una lluvia de ideas sobre recetas de sopa, mi compañero de trabajo (y el más grande parmesano de pollo fan que conozco) sugirió convertir el amado plato italiano en un sopa. Fue uno de esos momentos en los que sabes que has escuchado genialidad. Entonces me puse a trabajar.

El parm de pollo como sopa es inteligente no solo porque es delicioso, sino que también es un atajo. Cuando hagas verdadero pollo a la parmesana, tienes que empanizar el pollo, cocinar el pasta por separado, y trabajar sobre una salsa. Esta sopa no requiere nada de eso.

En una olla, cocinas el pollo y creas una salsa de tomate con ajo al mismo tiempo. Luego, agregue la pasta (que cocina el caldo) y agregue un bote lleno de parmesano. Y mozzarella, que es opcional pero muy recomendable. Serví la sopa con pan de ajo (estamos cargando carbohidratos, ¿de acuerdo?), Pero es lo suficientemente abundante por sí solo como para comer sin él. Cualquier tipo de pasta corta funciona: pajarita, conchas, rigatoni. Simplemente no escatime en el Parm.

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