Los 10 lugares más sucios de tu cocina

¿Crees que tu cocina está impecable? No tan rapido. "La humedad y las partículas de alimentos lo convierten en el entorno perfecto para el crecimiento de gérmenes que pueden enfermarlo", dice Kelly A. Reynolds, PhD, microbiólogo ambiental de la Facultad de Salud Pública Zuckerman de la Universidad de Arizona en Tucson. "Si no los está matando, puede pasar de 10 microbios a millones en 24 horas". Y cuantos más gérmenes haya, más probabilidades tendrá de enfermarse por uno. Aquí es donde se esconden y qué puedes hacer al respecto.

1. El fregadero de tu cocina
"Puede haber millones de patógenos (gérmenes que causan enfermedades) adheridos al fregadero, el sello del desagüe y la junta de goma alrededor del triturador de basura", dice el Dr. Reynolds. Si bien una cocción adecuada reduce las probabilidades de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, los gérmenes como la salmonela, que vive en gran parte del pollo que lleva a casa puede quedarse en el fregadero después de lavar la comida que contiene eso. Toca tu cara después de tocar el fregadero y ya habrás esparcido los gérmenes.

Qué hacer:Limpie su fregadero inmediatamente después de enjuagar la carne cruda, las verduras y los tazones de las mascotas y una vez al día, incluso cuando no lave la comida o los platos de las mascotas. Rocíe un desinfectante (busque el número de registro de la EPA en letra pequeña en la etiqueta), que mata la mayoría de las bacterias y virus, en el grifo, los lados del fregadero, el fondo del fregadero y los filtros del fregadero. "No limpie y se vaya. Deje el producto en la superficie durante el tiempo de contacto recomendado en la etiqueta ", dice el Dr. Reynolds.

2. Su esponja, trapo de cocina y cepillo para fregar
La organización de salud pública NSF Internacional que más del 75% de las esponjas y trapos para platos domésticos contienen bacterias coliformes que causan enfermedades, como E. coli. "Usar el mismo paño de cocina todos los días propaga los microbios", dice Robert Donofrio, PhD, director de microbiología de NSF International. Un trapo sucio contamina cualquier superficie que toca, por lo que si comes de una de esas superficies, puedes enfermarte.

Qué hacer:Reemplace los trapos de cocina a diario. Lavar en agua caliente y secar en caliente, lo que mata más gérmenes. Cambie las esponjas cada pocos días o arroje una al microondas (asegúrese de que esté húmeda para que no se incendie) durante dos minutos todos los días, dice el Dr. Donofrio. Para un cepillo para platos, rocíelo diariamente con desinfectante o póngalo en el lavavajillas, dice el Dr. Reynolds.

3. Tus manos
Si acaba de romper un huevo o manipular productos agrícolas sin lavar, carne cruda, aves de corral o tazones para mascotas, sus manos pueden transferir los gérmenes que causan enfermedades a la siguiente superficie que toque, dice el Dr. Donofrio.

Qué hacer:Planifique con anticipación. "Saque todo lo que necesita, como el cuchillo, la tabla de cortar y la olla, para no abrir los cajones del gabinete y contaminar las superficies" una vez que haya tocado la comida, dice el Dr. Donofrio. Después de las tareas sucias, enjabónese la parte superior e inferior de las manos, entre los dedos y debajo de las uñas. Frote durante 20 segundos (tararee "Feliz cumpleaños" dos veces), luego enjuague. Seque con una toalla de mano limpia o una toalla de papel.

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4. Tu cafetera
Puede que el café no sea lo único que se esté preparando allí. La NSF encontró levadura y moho creciendo en aproximadamente la mitad de los depósitos de cafeteras que encuestaron. "Estos organismos pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas", dice el Dr. Donofrio, y también hacen que su café sepa mal, dice el Dr. Reynolds.

Qué hacer:Una vez al mes, llene el depósito con vinagre y déjalo reposar por 30 minutos. Ejecute un ciclo con el vinagre seguido de varios ciclos de agua limpia. Entre usos, lave las partes individuales de la cafetera (como la canasta de preparación) y déjelas secar. Aunque no se probaron las cafeteras de una sola porción, el Dr. Donofrio sugiere seguir el mismo régimen para ellas.

5. Su bolso, mochila, maletín o bolso de computadora
Usted coloca estos artículos en superficies sucias, como el asiento del carrito de compras, donde los culitos de los bebés con pañales y los alimentos crudos dejan gérmenes. Luego, arrojas tus maletas en la encimera de la cocina cuando llegas a casa. "Todo lo que lleve consigo todo el día puede contraer gérmenes", dice el Dr. Reynolds. "De hecho, aproximadamente la mitad de los bolsos de las mujeres tienen bacterias fecales". (¡Qué asco!)

Qué hacer:Debido a que ningún producto desinfecta la tela, mantenga los artículos que lleva a diario lejos de las áreas de preparación de alimentos, dice el Dr. Reynolds. Si su bolso es de cuero, pase una toallita desinfectante por el fondo una vez a la semana. Pero primero pruebe en un área oculta para asegurarse de que no dañe el material.

6. Manijas de refrigerador y gabinete, perillas de estufa e interruptores de luz
"A menudo nos olvidamos de estas áreas porque es posible que no se vean sucias", dice Liz Trotter, propietaria de Limpieza de mucama americana en Olympia, WA. Pero cualquier área que toque varias veces al día es muy probable que esté contaminada.

Qué hacer: Limpie estas áreas como parte de su rutina habitual de desinfección de la cocina, dice Trotter. Mantenga los productos de limpieza en un balde debajo del fregadero para que estén siempre a mano. Como mínimo, pase una toallita desinfectante por estas superficies al menos una vez al mes e inmediatamente después de tocarlos después de manipular productos sin lavar y carne y aves de corral crudas, advierte el Dr. Reynolds.

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7. Tu bote de basura
No importa lo cuidadoso que sea, las partículas de comida, los jugos de carne y otras cosas desagradables se acumulan en su bote de basura. "Por eso huele mal. El olor es el moho o las bacterias que se multiplican ”, dice el Dr. Reynolds. Tocar la tapa y luego otra superficie puede transferir gérmenes.

Qué hacer:Una vez a la semana, lleve el bote de basura al aire libre o llévelo a la ducha, dice el Dr. Reynolds. Rocíe por dentro y por fuera con un desinfectante, déjelo reposar durante el tiempo recomendado en la etiqueta, luego enjuague y deje secar al aire. No olvide desinfectar la manija y la puerta del gabinete si su bote de basura es del tipo extraíble, dice Trotter.

8. La encimera
Incluso si lo limpia todos los días, no necesariamente está limpio. Cualquier cosa que coloque en el mostrador (productos sin lavar, bolsas de la compra, loncheras, mochilas) puede depositar gérmenes. De hecho, el estudio de NSF International encontró que alrededor de un tercio de los contadores tenían bacterias coliformes, también conocida como contaminación fecal, dice el Dr. Donofrio.

Qué hacer:Desinfecte su mostrador antes y después de preparar alimentos crudos y cocidos, dice el Dr. Reynolds. Mantenga las mascotas y sus platos y juguetes fuera del mostrador, ya que pueden portar bacterias como Staph. Y no deje caer artículos que carga todo el día, como su bolso, en la encimera.

9. Tu microondas
Uno pensaría que el calor mata los gérmenes, pero "su microondas no es un ambiente estéril", dice el Dr. Reynolds. "Las bacterias son resistentes y pueden permanecer inactivas si no se desinfecta la superficie con regularidad".

Qué hacer:Limpie con un desinfectante por dentro y por fuera al menos una vez a la semana, aconseja el Dr. Reynolds. Limpie los derrames a medida que ocurran para evitar que los microbios se multipliquen y los olores que resultan. Cubra los alimentos para evitar salpicaduras y el crecimiento futuro de microbios.

10. Bolsas de comestibles reutilizables
La mitad de estas bolsas probadas en un estudio reciente de la Universidad de Arizona / Loma Linda contenían bacterias causantes de enfermedades como E. coli. Sin embargo, no comienzan de esa manera; ninguna bolsa sin usar contenía gérmenes. "El problema es que la mayoría de las bolsas reutilizables son porosas, por lo que los jugos de la carne pueden absorber las fibras", dice el Dr. Reynolds. "A menudo tampoco están hechos de materiales que puedan soportar un lavado con agua caliente".

Qué hacer: Buscar bolsas que son lavables (generalmente los de algodón, no el polipropileno tejido de uso común), luego lavar en agua caliente y secar en caliente después de su uso o al menos una vez a la semana.

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Foto: Getty Images

Esta historia apareció originalmente en WomansDay.com

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