Video de Cómo hacer calabazas rellenas de chocolate

Elise Strachan pretende demostrar que te equivocas en todo lo que crees que hipocresía hornear. Como fundador del canal de YouTube Mi adicción a las magdalenas, ha hecho cientos de tutoriales para pasteles con adornos que desafían la gravedad, magdalenas repletas de chispas, M & Ms y otros dulces, y barras de chocolate enormes que parecen las porciones perfectas para el BFG. Pero tuvimos que preguntarnos: ¿Puede la persona promedio De Verdad hacer estos dulces? ¿O estamos todos destinados a tener una brecha entre expectativas y realidad tan amplia que nuestro producto final parece más adecuado para ser objeto de burlas en Internet como una falla de Pinterest?

Los tutoriales parecían tan fáciles, y los resultados tan impresionantes, que cuando Strachan visitó Nueva York para celebrar el lanzamiento de su nuevo libro de cocina,

¡Dulce! Celebraciones, la invitamos a la cocina para probar sus calabazas rellenas de chocolate, tan lindas, que deben ser Instagram, y ver si podemos replicar su magia por nuestra cuenta.

Resulta que Strachan no se trata de humo y espejos. Ella analiza cada paso de manera tan simple que (siempre que lo sigas), en realidad es bastante difícil arruinarlo. Incluso cuando entramos en pánico porque cocinamos demasiado un lote de pasteles bundt — o que nuestra ganache estaba muy líquida — Strachan tenía una solución. Aquí están sus secretos para dominar estas calabazas rellenas de Nutella — y convertirse en el éxito de su fiesta de Friendsgiving.

1. Dale a esos pasteles la prueba del tacto.

Si las tortas de bundt vuelven a saltar cuando las tocas ligeramente con el dedo, están listas para sacarlas del horno. Asegúrate de darles 15 minutos para que se enfríen antes de intentar sacarlos del molde de la sartén.

2. Relajarse.

Esa es realmente la clave de toda esta receta, y casi cualquier delicia exagerada: no apresure las cosas. Colocar los pasteles en el congelador durante 20 minutos tan pronto como se hayan enfriado hace que sea mucho más fácil tallar su pequeño foso en cada mitad para la Nutella.

3. Pero en serio, relájate.

Lo mismo ocurre con el ganache. Cuando derrita por primera vez las chispas de chocolate blanco y las revuelva con la crema espesa, la mezcla quedará fina. Déjelo a un lado durante 15 minutos, o póngalo en el refrigerador, sugiere Strachan, hasta que esté tan espeso como la masa de un pastel. De esa manera, obtendrá una capa gruesa y goteante encima de cada pastel, sin que se salga de las calabazas.

4. Sea Gellin 'como un delincuente.

Está bien, no como el Anuncio de Dr. Scholls desde mediados de la década de 2000 (pero apoyos para cualquiera que se diera cuenta). Lo que realmente queremos decir es que debes usar colorante alimentario en gel, no líquido, para convertir la mitad de la ganache en naranja. El tipo líquido puede hacer que el chocolate blanco se atasque y se vuelva grumoso y arenoso.

Con esas claves en mente, puede conquistar esto. Incluso si eres del tipo de brownies de mezcla en caja quemada. Obtener el completo receta aquí.

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