Asado de seis cebollas con queso de cabra y crema de nueces

"El Día de Acción de Gracias es un día dedicado a comer. Con mucha buena comida y buen vino, y fútbol en la televisión, es una fiesta muy, muy estadounidense ", dice el chef, restaurador y presentador de televisión Todd English. Prueba su receta de cebollas asadas.

Hirsheimer y Hamilton

Ingredientes

2 cebollas rojas, cortadas en cuartos, raíces intactas

2 manojos de cebolletas, sin las puntas verdes menos de 3 pulgadas

½ libra de cebollas cippoline

½ libra de cebollas perla rojas

3 puerros, solo blancos, cortados en cuartos a lo largo, raíces intactas, bien enjuagadas

2 cebollas Vidalia o Walla Walla, en cuartos, raíces intactas

1½ tazas de aceite de oliva

2 cucharadas de sal marina o kosher

1-2 cucharadas de pimienta negra recién molida

10 onzas de queso de cabra

2-3 cucharadas de crema agria

2 cucharadas de perejil fresco picado

1-2 cucharaditas de menta fresca picada

1 cucharada de ralladura de limón picada

1 taza de nueces molidas tostadas

Salvia frita para decorar

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. En un tazón grande, mezcle las cebollas, las cebolletas, los puerros, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

3. Vierta en un molde para panecillos de gelatina o una cazuela grande. Coloque en el horno.

4. En una licuadora, combine el queso de cabra, la crema agria, el perejil, la menta, la ralladura de limón y la mitad de las nueces. A la mitad del asado, vierta las cebollas con la mezcla de queso. Continúe horneando hasta que las cebollas estén blandas y dulces. El tiempo total de horneado es de 30 minutos.

5. Adorne con el resto de nueces y salvia frita.

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