Recetas de tapas con imágenes

Por Simone e Inés Ortega, publicado por Prensa Phaidon; $40.

"Me encantan las tapas: pequeños bocados en platos pequeños, acompañados de vino en el seductor entorno de un bar de tapas", dice Ephron.

"Es difícil definir las tapas con precisión: pueden ser frías o calientes, comerse con los dedos o servido con un tenedor y un trozo de pan… nada va mejor con una copa de buen vino, o un buen catarro cerveza. Este libro muestra lo fácil que es preparar las tapas en casa ”, dice Inés Ortega.

"Las recetas son sencillas y en su mayoría simples y rápidas. La variedad me hizo darme cuenta de que podía hacer una comida con ellos en lugar de simplemente servirlos con bebidas antes de la cena: ¡Es hora de una cena el viernes por la noche! ", Dice Ephron.

"Aunque me inspiré para hacer una cena de tapas, todavía quería mis entremeses de tapas. Así que mi esposo cocinó los dátiles envueltos en tocino, que eran dulces, salados y deliciosos, como un caramelo salado. Pero una advertencia: se fríen en aceite de maní, ¡así que no comas más de dos! ”, Dice.

Receta:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

“La piedra angular de la comida fue el filete de cerdo al vino tinto. Uno de los ingredientes es el extracto de carne, del que nunca había oído hablar; Busqué en Google y descubrí que se trata de un caldo de carne muy concentrado. No parecía ser un ingrediente esencial, así que preparé el plato sin él. Un plato rápido, el cerdo tiene un rico sabor mediterráneo ”, explica Ephron.

Receta:Solomillitos de Cerdo al Vino

"Para compensar la riqueza de estos tres platos, hice la ensalada de rábano. No pensé que el aderezo de yogur iba a funcionar, sonaba tan aburrido, pero no solo se veía hermoso, era enérgico y refrescante ", dice ella.

Receta:Ensalada con Ràbanos