Receta de carne asada con balsámico
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Ina le da sabor a este sencillo filete de ternera asado con mostaza de Dijon y vinagre balsámico añejo. Es una de las muchas recetas deliciosas de su nuevo libro de cocina, ¿Qué tan fácil es eso?
Tocino Quentin
"Mi amigo Brent Newsom es el mejor proveedor de servicios de catering en los Hamptons, ¡lo cual es decir algo! Prepara un plato como este filete de ternera asado cubierto de mostaza, vinagre balsámico y pimienta molida para sus felices clientes. ¡Asegúrese de que su horno esté muy limpio antes de girarlo a 500 grados o aparecerá el departamento de bomberos! ", Dice Ina.
Ingredientes
2 1/2 libras de filete de res, recortado y atado
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre balsámico añejo
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
Direcciones
1. Precalienta el horno a 500 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Coloque la carne en la bandeja para hornear. Combine la mostaza, el vinagre y la sal en un tazón pequeño. Extienda la mezcla sobre el filete y cepíllelo uniformemente por la parte superior y los lados. Espolvorea la pimienta molida uniformemente por toda la carne.
3. Ase el filete durante 30 minutos exactamente para medio crudo (25 minutos para crudo y 35 minutos para medio). Retire la sartén del horno, cúbrala bien con papel de aluminio y deje que la carne descanse sobre la sartén durante 10 minutos. Cortar y servir caliente o tibio.
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