Tartas de carne picada sin gluten

220 g Harina de arroz integral

140 g azúcar glas

220 g harina de maíz

1 cucharadita sal

220 g mantequilla fría, cortada en cubitos (para productos sin lácteos, use margarina dura para hornear)

2 huevo batido entero mezclado con 1 cucharada de agua

350 g carne picada de alta calidad

1. Tamizar la harina, la harina de maíz y la sal en un tazón grande para mezclar.
2. Agregue la mantequilla y el azúcar en polvo y frote la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino.
3. Con un cuchillo de mesa, agregue el líquido hasta que la mezcla se apelmace. Agregue otra cucharada de agua si la mezcla aún está demasiado seca y desmenuzable.
4. Junta la masa en una bola. Amasar ligeramente, en una superficie de trabajo espolvoreada con harina de arroz, hasta que quede suave. Envolver en film transparente y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Estirar la masa.
6. Recorta 18 círculos con un cortapastas, lo suficientemente grande como para llenar la base de la lata preparada. Presione suavemente en cada agujero, luego rellénelo con la carne picada.
7. Corta otros 18 discos un poco más pequeños y utilízalos para cubrir la carne picada. Presione los bordes para sellar. Haga una pequeña hendidura en la parte superior de cada uno para evitar que revienten, luego cepille ligeramente con leche. Deje enfriar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6.
8. Hornee las tartas durante 20 minutos hasta que estén doradas. Retirar a una rejilla y servir tibio.