Una cocina bien planificada

Christine Pittel: Creo que nunca he visto ventanas debajo de los gabinetes.

Susan Drake:No puedo atribuirme el mérito de eso, ya estaban allí cuando entré. La casa está en Long Island Sound y el cliente no quería perder la vista. Originalmente, el fregadero estaba donde está ahora la estufa, para que pudiera enjuagar la lechuga y mirar el agua, y el refrigerador estaba al otro lado de la isla. Pero estaban demasiado separados. En el clásico triángulo de la cocina, el 65 por ciento del tráfico es del refrigerador al fregadero. Mi trabajo consistía en acercarlos más.

Entonces, ¿dónde está el fregadero ahora?

En la isla, donde solía estar la placa de cocción. Ese era otro problema, porque no estaba bien ventilado. Cuatro quemadores y una parrilla producen muchos residuos grasos. Si no lo saca de la habitación, se colocará en la tapicería, las cortinas y las alfombras. Así que trasladamos la estufa a la pared exterior, donde podría ventilarse.

¿Se quedó el frigorífico en el mismo lugar?

No, se trasladó a donde solían estar los hornos de pared.

Esto empieza a sonar como sillas musicales.

Está moviendo cada pieza de un rompecabezas a un nuevo lugar, pero aún tiene que hacer que encajen, porque no pudimos mover paredes ni hacer ninguna cirugía mayor. El mayor desafío fue que el refrigerador de 48 pulgadas del cliente era demasiado grande para el nicho del horno de pared, y el gran avance se produjo cuando decidimos dividir el refrigerador y el congelador. Un refrigerador de 30 pulgadas encajaba en el nicho del horno, y un congelador de 18 pulgadas se deslizó en el nicho del refrigerador viejo, junto con los hornos de pared de 30 pulgadas, que también se movieron allí.

Brillante. Apretó el triángulo y todo encajó.

Excepto por un segundo lavabo, en el que el cliente esperaba meterse. Pero no había espacio en la cocina, así que pusimos un pequeño fregadero en la despensa. Luego, para tratar de compensar, hicimos que el fregadero de la cocina fuera lo suficientemente grande como para que dos personas trabajaran una al lado de la otra. Y tiene dos llaves, lo que en realidad hace que sea factible preparar y limpiar en el mismo fregadero al mismo tiempo.

Es un grifo de muy alta tecnología para una cocina tradicional.

Me enamoré de él cuando lo vi. No necesita una boquilla de pulverización separada porque todo se dobla en todas direcciones. Es una locura, por mucho que trabajamos en cada elemento de esta cocina, es lo primero que la gente nota. Entran y dicen: '¡Guau! Mira ese grifo.

¿Por qué hiciste un contador curvo en la isla?

Originalmente, ambos lados eran curvos y el gabinete también se curvaba, lo que significaba que tenías estos cajones de formas extrañas. Ningún organizador de cajones cabría y a mi cliente le gusta ser muy organizado. Así que reconstruimos el gabinete y planificamos cada centímetro del espacio interior, para que cada utensilio, olla y sartén tenga su lugar. La única curva que sobrevivió fue la encimera, porque a ella le gustó y hace que la isla se sienta menos bloqueada.

También se hace eco de la curva de la banqueta.

Eso ya estaba aquí también. Acabamos de renovarlo para que coincida con el color que elegimos para los nuevos gabinetes. Es el color que se ve en las viejas piezas oscuras de madera flotante, y puede pasar del carbón a la berenjena y a un azul grisáceo según la luz. Y un poco de piedra pómez blanca se quedó en el grano, lo que me recuerda a la arena.

¿De qué están hechas las encimeras?

Piedra caliza en un gris pálido, ligeramente moteado. Una vez más, es una especie de madera flotante, playera.

¿No es la piedra caliza muy porosa?

Si. Lo sellamos, pero todos estuvimos de acuerdo en que iba a adquirir cierta pátina. Y eso está bien. Esta cocina se verá aún mejor con el tiempo.

Obtener la apariencia...

Frigorífico y congelador:thermador.com.

Superficie de cocción:subzero-wolf.com.

Hornos:dacor.com.

Grifos y fregadero:kohler.com.

Colgantes:johnrosselli.com.

Taburetes:arhaus.com.

Hardware del respaldo: rockymountainhardware.com.

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