Cómo se hace una tabla de cortar

Es algo que probablemente usa todo el tiempo y nunca lo piensa dos veces: una tabla para servir. Son prácticos, son bonitos, son una gran exhibición para una tabla de quesos o una fuente de embutidos, pero ¿qué implica realmente hacerlos? Una cosa es segura: una vez que vea la artesanía detrás de hacer una, nunca volverá a mirar la tabla humilde de la misma manera.

Al menos, ese fue el caso cuando Casa Hermosa visitó Blackcreek Mercantile & Trading Co. (o BCMT para abreviar) en Kingston, NY. Nuestro director de fotografía, Brad Holland, estuvo allí para filmar la mesa de bloques flotantes—Pero terminó viendo a algunos de los artesanos trabajando en las tablas de servir Blackline de la marca y quedó paralizado. La forma, el lijado, el ribete, había un nivel de cuidado en cada pieza que nunca había considerado antes.

La colección Blackline viene en cuatro tamaños: una tabla rectangular de 16 pulgadas de largo, una tabla de 20 pulgadas, una tabla de remo y una tabla redonda, y ese color intenso y oscuro no proviene de pintura. Ese es el secreto: en realidad, es un tinte especial que usa el equipo de BCMT, que reacciona con el ácido tánico del roble blanco. El tinte natural es apto para alimentos y se desgastará con el tiempo, lo que le dará a la tabla una pátina desgastada. (Su sitio web advierte que dejar tarta de bayas y cítricos en el tablero durante mucho tiempo puede afectar su acabado, así que si compra uno, ¡tenga cuidado con eso!)

Estas tablas toman tiempo para fabricarse y, como resultado, son más caras que las que encontrarías en un gran minorista: los precios oscilan entre $ 175 y $ 275. Puede adquirirlos a través de BCMT en Blackcreekmt.com.

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