Cómo limpiar una parrilla sin jabón
Como la temporada oficial para cocinar al aire libre, el verano es a menudo cuando los chefs caseros se familiarizan con las parrillas. Tal vez haya encontrado un "secreto" para obtener una llama fuerte que no dore los mariscos demasiado rápido. Tal vez te hayas dado cuenta exactamente cuándo darle la vuelta a una hamburguesa y cómo darles a las verduras un delicioso sabor ahumado. Pero si hay algo que muchos chefs caseros no logran perfeccionar durante este tiempo de cuidadoso estudio, es esto: la limpieza.
“Creo que la mayoría de los chefs caseros han renunciado a limpiar adecuadamente sus parrillas desde el primer día”, dice Luis Cuadra, el chef ejecutivo de Distrito En los angeles.
Dado que un banquete a la parrilla se celebra con tanta frecuencia por las técnicas bien perfeccionadas detrás de su éxito, Luis sabe que la mayoría de los chefs caseros centran su atención en ajustar esos detalles en lugar de fregar sus rejillas Pero eso es un error. Sucio parrilla
no solo afecta el sabor de lo que sea que esté cocinando, sino que también puede provocar un riesgo de incendio si se ignora durante demasiado tiempo.Para asegurarse de que sabe limpiar tan bien como cocina, Cuadra y Paul Gregory, el chef ejecutivo de LA's Reacción tardía, brindan sus consejos sobre cómo limpiar una parrilla con más que agua y jabón. Siga sus consejos sobre las herramientas y los trucos que necesita saber, y no solo estará bien familiarizado con la parrilla para fines del verano, sino que también podría convertirse en un maestro de la parrilla.
La mejor manera de limpiar una parrilla:
Primero, cubra su área de cocción con papel de aluminio.
Si bien es posible que ya haya aprendido a dejar que la comida "descanse" debajo del papel de aluminio después de cocinarla, lo que ayuda a recuperar la humedad, es posible que no sepa que el papel de aluminio también es una forma inteligente de mantener limpia la parrilla. “Tan pronto como termino de asar, coloco una capa de papel de aluminio de doble capa sobre toda el área de cocción y la dejo allí durante unos 10 a 15 minutos mientras la parrilla aún está encendida”, dice Cuadra. “Este truco en realidad ayuda a aislar y aumentar la temperatura de la parrilla, lo que facilita que las cosas apelmazadas se vuelvan más quebradizas o simplemente se quemen y se caigan”.
Después de que haya pasado suficiente tiempo, Cuadra apaga la parrilla y deja que el papel de aluminio se enfríe durante unos 20 minutos, o hasta que termine de comer. “La parrilla estará lo suficientemente fría para que no me queme con el calor, y luego uso un cepillo fuerte para parrillas para romper los elementos apelmazados como la salsa”, agrega. “También dejo este papel de aluminio en la parrilla cuando no está en uso. La próxima vez que quiero asar a la parrilla, enciendo la parrilla con este mismo papel de aluminio, lo que permite que la parrilla alcance temperaturas muy altas. Lo reutilizo un puñado de veces para que no se desperdicie”.
Luego use el papel de aluminio para limpiar la parrilla también.
Otra forma en que Cuadra se asegura de que el papel de aluminio que despliega para asar a la parrilla no se desperdicie es manteniéndolo a mano para limpiarlo. “Una vez que termino de reutilizar esas hojas de papel de aluminio para aislar mi parrilla, las enrollo sin apretar en bolas, generalmente un poco más grandes que una pelota de béisbol, y utilícelos como una superficie abrasiva para limpiar lugares de difícil acceso”, dijo. notas “Si no tengo un cepillo, entonces esto hará el truco de eliminar cualquier partícula que aún esté atascada en la parrilla”.
Haz buenos amigos con un cepillo de alambre.
Gregory cree que un cepillo de alambre es una herramienta esencial para asar y debe usarse antes y después de cocinar. “Deje que la mayor parte de la suciedad se cocine mientras la parrilla se calienta, luego cepille las rejillas con un cepillo de alambre antes de asar”, dice. “Después de cada uso, asegúrese de cepillar la superficie nuevamente antes de que se enfríe y se pueda formar una nueva suciedad”.
Limpie sus rejillas por separado cuando sea necesario.
La grasa y las piezas quemadas en las rejillas pueden acumularse hasta un punto sin retorno y, cuando eso sucede, no importa qué tan limpio esté el cepillo de alambre. “Si sus rejillas acumulan demasiada basura para que su cepillo las raspe, sumérjalo en una bolsa de basura con dos tazas de vinagre y una taza de bicarbonato de sodio”, agrega Gregorio. “Ten cuidado de no derramar, porque harás un desastre si lo haces”.
Barbacoa a gas Weber Genesis II E-310
Con tres quemadores, una garantía de 10 años para todas las piezas y compatibilidad con la tecnología de asado inteligente iGrill 3 (¡también conocido como un termómetro conectado a la aplicación que lo ayuda a asar a la parrilla perfectamente cada vez!), Realmente no puede ir equivocado. Agregue mesas auxiliares de acero inoxidable y ganchos para todas sus herramientas, y estará realmente listo para comenzar.
Parrilla de gas Char-Broil Signature TRU-Infrared 325
La parrilla más asequible de esta lista, esta parrilla más pequeña de 2 quemadores es perfecta para espacios al aire libre más pequeños, pero aún tiene un gran impacto. La tecnología infrarroja lo ayuda a calentarse más rápido y de manera más uniforme, además cuenta con estantes laterales plegables para brindarle más espacio de preparación cuando lo necesite.
Barbacoa a gas Sabre de 3 quemadores, color negro
Ahora 32% de descuento
Esta parrilla de 3 quemadores se ve elegante con un acabado negro con recubrimiento en polvo, pero también hace el trabajo con un sistema de encendido más fuerte que cuenta con electrodos en cada quemador. Los estantes resistentes con ganchos para herramientas hacen que sea aún más fácil perfeccionar su juego de barbacoa.
Parrilla de gas propano de 3 quemadores KitchenAid en verde
Si está buscando una opción más colorida, KitchenAid lo tiene cubierto. Esta parrilla de 3 quemadores viene en verde, azul, rojo y gris pizarra o negro si prefiere que sea más simple. Cuenta con una superficie de cocción total de 644,8 pulgadas cuadradas, con una garantía de 10 años para los quemadores.
Parrilla de gas propano Prestige PRO 500 de Napoleon
Para algo que se siente un poco más lujoso, esta parrilla de Napoleón es sin duda una mejora. Cuenta con luces de parrilla interiores, perillas de control de luz nocturna, un encendido instantáneo de chorro de fuego y una tabla de cortar integrada. y cubo de hielo, ¡lo que hace que sea aún más fácil abrir uno frío mientras cocina! Lujoso, ¿verdad?
Parrilla de acero inoxidable a gas Kenmore de 4 quemadores
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Para una parrilla más grande, pero a un precio asequible, esta opción de 4 quemadores (cada uno de los cuales está controlado por un encendido eléctrico separado, por cierto) de Kenmore lo respalda. Con un quemador lateral extra para dorar y una rejilla para calentar para evitar que los alimentos ya cocinados se enfríen, tiene todo lo que necesita para preparar una tormenta.
Parrilla tradicional DCS Serie 7 con asador
Esta parrilla de acero inoxidable cepillado terminada a mano cuenta con quemadores en forma de U, una luz de parrilla Smart Beam, encendido directo del quemador y un quemador de asador dedicado. Nota: esta parrilla no viene con un carro para la parrilla, por lo que tendrá que comprar uno por separado si lo necesita.
Lynx Grills Sedona Series Parrilla de gas de 30"
Un acabado de acero inoxidable y perillas de control iluminadas en azul le dan a esta parrilla de gama alta una apariencia elegante, pero es la cocción. potencia: un quemador de acero inoxidable, un quemador infrarrojo ProSear y un quemador de asador dedicado, que hacen de esta parrilla una debe tener. Las luces de la superficie de la parrilla, un capó de fácil apertura y su construcción soldada sin costuras (¡sin espacios para que la grasa se atasque!) son solo una ventaja.
Parrilla de gas propano Hestan Deluxe de 36 pulgadas
Si realmente está dispuesto a gastar en la parrilla perfecta, esta opción de Hestan vale la pena. Con luces de estadio halógenas, un quemador superior infrarrojo de cerámica, un diseño de quemador enrejado que proporciona más cobertura de calor (y más precisa) y un sistema de encendido automático de una sola pulsación, esta parrilla es una tratar. Además, viene en una docena de colores, incluidos un amarillo soleado brillante, aguamarina y un morado oscuro.
Kalamazoo Outdoor Gourmet 28" Hybrid Fire parrilla independiente
La opción más cara de la lista, esta parrilla Kalamazoo lo tiene todo. Dos quemadores de bronce fundido, una rejilla de calentamiento abatible, dos estantes laterales, un cajón de parrilla híbrido único para leña y carbón, iluminación del panel de control ambiental y mucho más. Al igual que con todas las parrillas de la marca, se fabrica a mano por encargo en Kalamazoo, Michigan, y alguna vez se llamó "el Rolls Royce de las parrillas". por Forbes.
Gran huevo verde Gran huevo verde grande
El Big Big Green Egg es el tamaño más popular de este favorito de los clientes. Puede cocinar hasta 12 hamburguesas, ocho filetes, siete costillas o seis pollos (verticalmente) e incluso puede cocinar un pavo de 20 libras. Puedes dirigirte a gran huevo verde para obtener más información y encontrar un distribuidor. También vale la pena señalar que si tiene (o compra) un Big Green Egg, puede comprar fácilmente accesorios para él. en Amazon.
Su parrilla debe verse como nueva, pero tampoco demasiado perfecta.
Al igual que una sartén de hierro fundido, Cuadra dice que una parrilla debe desarrollar un "condimento" con el tiempo. Así que está bien si parece que la parrilla ha sido la piedra angular de su cocina, simplemente no debe verse sucia.
“Algo para recordar es lo brillante y limpia que se veía la parrilla la primera vez que se usó, y con más uso, la la parrilla naturalmente comenzará a 'sazonar' y desarrollará pequeñas capas de acumulación cada vez que cocine en ella ", dijo. dice. “Un poco de condimento es bueno, porque evita que la comida se pegue. Nunca podrá lograr que se vea como el primer día, pero la mentalidad de tratar de lograrlo hará una gran diferencia. Bueno, eso y un excelente cepillo para asar”.
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