Qué fiesta tan buena es esta

Es muy divertido leer libros de cocina y entretenimiento porque la gente parece tener opiniones muy diferentes sobre los cócteles. Hay quienes se oponen rotundamente a tal forma de entretenimiento. Encuentran que los asuntos son aburridos y aburridos o demasiado comerciales. Luego hay otros (incluido yo mismo) que disfrutan de las fiestas de bebidas, ya sea como anfitrión o como invitado.

La razón por la que me gusta dar cócteles es porque parecen inspirar una sensación de convivencia. ¡Relaja a la gente con unos tragos y quién sabe qué podría pasar! (E inevitablemente, suceden cosas... como entrar en una habitación y encontrar a dos invitados en un abrazo amoroso. Para mí, ¡eso es mucho más entretenido que tener a alguien derramando vino tinto en una fiesta!) No creo que sea una excusa porque al menos estás entretenido.

Para mí, las bebidas alcohólicas y no alcohólicas son de suma importancia, pero la comida le sigue de cerca. Desea tener un poco de variedad con algunos bocados ligeros y algo más pesado para ayudar a absorber el alcohol. Y recuerde, en sus tratados sobre entretenimiento, Elsie de Wolfe, Dorothy Draper y Elsa Maxwell advirtieron a sus lectores que sirvieran entremeses calientes ¡CALIENTE, CALIENTE, CALIENTE!

¿Quieres saber qué estaba sirviendo la sociedad londinense en sus cócteles en 1935? Bueno, me encontré con esta joya de Vogue (dic. 1935), y demuestra que el entretenimiento era un asunto serio en ese entonces, tal como lo es hoy.

Hoy en día, el punto culminante de cualquier cóctel no son tanto los cócteles como la comida que los acompaña. La imaginación sobre la comida de un cóctel se ha convertido en una necesidad absoluta, y copiar a tus amigos inteligentes es la forma más sincera de halago. En esta época del año, algo de comida caliente es esencial, pero nada tan poco imaginativo como las salchichas calientes. Están desactualizados, atrasados. Debes pensar en algo diferente. El Príncipe de Gales tiene galletas de soda americanas calientes untadas con mantequilla, con huevas de bacalao, servidas en platos calientes de plata para el desayuno, y gambas a la crema en pequeños recipientes de pastelería. Señora. Maugham tiene sándwiches calientes de tocino, que desaparecen tan rápido como el cocinero puede prepararlos. Lady Portarlington tiene una edición tamaño cóctel de un pastel de carne caliente, en el que nadie más ha pensado todavía (¿alguna vez has notado que siempre son las mismas personas las que primero piensan en las cosas nuevas?). Por supuesto, sería la Sra. Ernest Simpson, quien primero pensó en la maravillosa combinación de uvas blancas sin semillas con pequeños cubos de queso holandés, atravesado con un palillo de madera. Señora. La comida de Simpson es de tan alto nivel que la invitada inteligente ayuna antes de ir a cenar o tomar un cóctel con ella. Sus platos calientes en los cócteles son famosos y se reparten en pequeñas cantidades a intervalos.

(¿No es interesante que en 1935, una selección de uvas y quesos se considerara novedosa? ¡¿Y que fue nada menos que Wallis Simpson quien lo presentó a las olas de Londres ?!)

Imagen en la parte superior: la icónica foto de "Kings of Hollywood" de Slim Aarons. No, Gable, Heflin, Cooper y Stewart no estaban en un cóctel, pero si tus invitados terminan divirtiéndose la mitad de ese tiempo en tu cóctel, ¡entonces eres un gran anfitrión! (Photo Slim Aarons / Getty Images)

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