Buffalo Mozzarella ja suvise köögiviljapakendi retsept

Edwin Bellanco, Morrelli veinibaari ja kohviku köögikokk, valmistab Bostoni salatis röstitud köögivilju ja magusat pühvlimozzarellat, et saada kerge suvine eine või eelroog. Aasta köögi kohta leiate lisateavet meie 2010. aasta köögi juhendist koos Jeff Lewisega.

Teenib 6

2 keskmist rohelist suvikõrvitsat

1 punane paprika

2 suurt portobellot

1 keskmine baklažaan

4 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud

1/2 tassi oliiviõli

Sool ja pipar maitse järgi

tükki Boston Bibbi salatilehti

2 tükki värsket pühvli mozzarellat

2 supilusikatäit basiilikut, šifonaadi

2 tl palsamisiirupit

2 supilusikatäit kapparid, tükeldatud

1. Lõika baklažaani otsad ja lõika 1/2 tolli paksusteks ringideks.

2. Piserdage mõlemat külge soolaga ja asetage rätikutega vooderdatud leheplaadile.

3. Aseta teine ​​lehealus baklažaani peale ja aseta 4 tunniks külmkappi.

4. Võtke baklažaan külmkapist välja ja pühkige rätikuga üleliigne vedelik ja sool.

5. Kärbi suvikõrvitsa otsad ja lõika suvikõrvits pikuti.

6. Aseta suvikõrvits ümmargune pool ülespoole. Lõigake suvikõrvitsa välimine roheline ära, jättes umbes 1/4 tolli seest valgeks. Visake suvikõrvitsa keskosa külvatud osa ära.

7. Lõika ja eemalda punase pipra seemned ning lõika neljaks võrdseks suuruseks.

8. Asetage suvikõrvits, punane pipar, portobello seened, baklažaan, küüslauk ja oliiviõli suurde segamisnõusse. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

9. Aseta köögiviljad leheplaadile ja pane 350 kraadisesse ahju.

10. Rösti umbes 15-20 minutit või kuni kahvlid on pehmed.

11. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

12. Tükelda iga köögivili ja sega kausis soola, pipra ja punase veini vinegretiga (allpool).

13. Lusikatäis köögiviljasegu lusikaga igasse salatilehte.

14. Kõige peale pühvlimozzarella, basiiliku šifonaad, palsamisiirup ja kapparid.

Punase veini vinegrett

1/2 tassi punase veini äädikat

3 supilusikatäit sidrunimahla

2 tl mett

2 tl soola

Värskelt jahvatatud musta pipart

1 tass oliiviõli

1. Segage kõik koostisosad, välja arvatud oliiviõli.

2. Sega vispliga või saumikseriga aeglaselt oliiviõli hulka.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.