Retsept läätsed röstitud köögiviljadega

"Kui ma esimest korda neid läätsi tegin, sõi mu mees terve neetud poti ära ja ei päästnud mind!" Ütleb Lulu. Tema nipid alandliku kaunvilja muutmiseks sõltuvust tekitavaks roaks: läätsede hautamine roosa veinis (jah!), visates need apelsini-koriandri vinegreti sisse ja lisades neile vikerkaare-heleda röstitud köögivilja. "Mulle meeldib seda sügiseseks õhtusöögiks teha," ütleb Lulu. "Ja nendel plaatidel ei tundu see pruun ja igav. Kõik ärkab ellu. "

Läätsed röstitud köögiviljadega

Teenib 6

• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 šalottsibulat, hakitud
• 1/2 tassi roosat veini
• 1 tl jahvatatud kurkumit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl soola
• Pipar maitse järgi
• 11/2 tassi beluga või mustad läätsed
• 4 tassi kanapuljongit

Lisage oliiviõli, küüslauk ja šalottsibul keskmisele pannile. Prae keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni see on läbipaistev, seejärel lisa rosé, kurkum, köömned, maitse järgi sool ja pipar ning hauta veel 2 minutit. Lisa läätsed, sega juurde kanapuljong ja lase keema. Hauta tasasel tulel, kuni läätsed on pehmed, umbes 25 minutit. Nõruta läätsed ja lase veidi jahtuda; viska apelsini-koriandi vinegretiga (retsept allpool), kui need on veel soojad. Serveeri kaunistatud röstitud köögiviljadega, nagu porgand, arbuusi redis ja pattypan squash (retsept allpool).

Apelsini-Cilantro Vinaigrette

• 1 tass apelsinimahla
• 1/2 tassi värskeid koriandri lehti
• 1 küüslauguküüs
• 1 spl jahvatatud köömneid
• 1 1/2 tl soola
• 1 tl värskelt jahvatatud pipart
• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

Keetke väikesel pannil kõrgel kuumusel apelsinimahla, kuni see on poole võrra vähenenud. Lase jahtuda. Lisage mahl ja kõik muud koostisosad segistisse ja segage kuni emulgeerumiseni. Sellest saab ka suurepärane marinaad!

Röstitud köögiviljad

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Samal ajal pange tühi küpsetusplaat ahju.
2. Võite tükeldada oma valitud köögiviljad (näiteks pattypan squash, arbuus redis ja rooskapsas) või röstitud terved - pidage meeles, et mida suuremad tükid ja mida kõvemad köögiviljad, seda kauem need kuluvad praadima. Puista köögiviljad oliiviõli ja värskete ürtidega ning maitsesta heldelt soola ja pipraga.
3. Asetage köögiviljad ühtlase kihina kuumale küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni need saavutavad soovitud konsistentsi. Testi küpsust, läbistades köögiviljad noaga.

Näete siin midagi, mis teile meeldib? Vaadake meie ostujuhend kust seda leida.

See lugu ilmus algselt 2016. aasta septembri numbris Maja Ilus.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.