Dollars to Donuts kokaraamat, autor Dawn Welch

"Dollarid sõõrikutele" - seletama.

"Dollars to donuts" on vanamoodne ütlus kihlveo tegemise kohta, milles olete kindel. Sellel oli õige vaim minu lemmikretseptide jaoks kodust ja minu restoranist, see filosoofia ütleb, et saate kõik tehtud ja lõbutseda, ilma panka purustamata või suurepärast ohverdamata maitsta. Raamatus tahtsin jagada köögitarkust, mille olen kogunud 15 aasta jooksul, mil olen teinud kohvikus Rock Cafe mugavaid toite.

Ma arvan, et paljusid inimesi köidab mõiste "mugavustoit". Mis on teie määratlus?

Mugavustoiduga kaasneb isiklik lugu. See on toit, mida me kõik südamelähedaseks peame - kraam, mille peal me üles kasvasime ja mille valmistasid meie emad ja vanaemad, naabrid, sõbrad või lemmikrestoran. Inimesed tulevad minu kohvikusse lohutustoitu otsima, sest nad teavad, et menüüs on alati midagi, mis neid koju toob.

Teie lähenemine toiduvalmistamisele on väga praktiline, aga kui te tahate pirtsutada, siis mida te teete?

Ma otsin tõesti suurepärast praadi, kui see on müügil, ja säilitan mõned sügavkülmas. Olen pärit Oklahomast; oleme lihaarmastaja riik! Aeg -ajalt tekkivat pritsimist on lihtne hallata, sest hoian oma muud toidukulud kontrolli all.

Mida arvate mahepõllumajanduse populaarsusest ja kohapeal kasvatatud hooajatoodete söömisest?

Püüan seda segada. Mahetoodete hind supermarketites varieerub aastaaegade lõikes tohutult, seega hoian silma peal headel pakkumistel. Vaatan kindlasti põllumajandustootjate turge, kust saan kohapeal kasvatatud värskeid toite. Suvel oma köögiviljade ja ürtide kasvatamine tekitab minus uhkustunde ja lisab toidule veel ühe maitsekihi. Milline rahuldav viis raha säästa. See on vaeva väärt, väga mugav ja kõige värskem tee.

Mis on teie parim nipp raha säästmiseks?

Ma kasutan alati seda, mis mul on, ostan ainult seda, mida vajan, ja kasutan müüki. Kõige tähtsam on see, et ma mõtlen alati ette ja kasutan sügavkülma üksikute või peresuuruste portsjonite hoidmiseks, aga ka põhitõdesid kiirete toitude valmistamiseks.

Juust on raamatus populaarne koostisosa. Mida ütlete inimestele, kes üritavad oma dieeti jälgida?

Ha! Ütlesin endale 30 -aastaseks saades, et lõpetan juustu söömise. See oli võimatu. Minu nõuanne on lihtsalt portsjonite suuruse kontrollimine ja kui te loksutate, jätkake järgmise või kahe toidukorra järel tervislikuma valikuga.

Milliseid juustu kõige rohkem kasutate?

Monterey Jacki ja Cheddari segu - saate neid eelnevalt segada - värskelt raseeritud parmesaniga. Lisan parmesani. See on minu lemmik kombinatsioon. Saate korraga kolm täiesti erinevat maitset.

Pean küsima kuulsalt Route 66 peakokalt: Mis on Ameerika toiduvalmistamine?

Ameerika toiduvalmistamine sarnaneb meie riigiga ja on täis inimesi kogu maailmast. Rahvusvahelised maitsed pole enam võõrad. Ameerika toiduvalmistamine on isiklik ja pidevalt arenev - Mehhiko, India, Türgi, Korea, Lähis -Ida. Saame seda maitsta kõik nüüd.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.