Maasika ja basiiliku kitsejuustukook

"See on kõige seksikam juustukook, mida eales sööd," ütleb Tyler. "Nii tore, su pea käib ringi." Hangi retsept siit ja vaata samm-sammult pilte selle ahvatleva juustukoogimagustoidu valmistamiseks.

John Lee

Teenib 6 kuni 8

Koostisosad

10 untsi Grahami kreekerid

1/2 tl jahvatatud kaneeli

1 kepp (4 untsi) soolata võid, sulatatud

4 untsi toorjuustu toatemperatuuril

4 untsi kitsejuustu toatemperatuuril

1 pint hapukoort, toatemperatuuril

3 muna, toatemperatuuril

1 tass suhkrut

1 sidruni koor ja mahl (ma kasutan Meyeri sidruneid)

1/2 tl vaniljeekstrakti

Täidise jaoks

6 untsi värskeid maasikaid, varred eemaldatud ja pikuti pooleks lõigatud

1/4 tassi suhkrut 2 sidruni mahl

2 untsi Grand Marnier

1/2 tassi värskeid basiiliku lehti

2 supilusikatäit murenenud kitsejuustu, külmutatud

Juhised

1. Kuumuta ahi 325 kraadini.

2. Kuumutage suurel pannil või veekeetjas 6 tassi vett keemiseni ja pange kõrvale.

3. Kombineeri köögikombainis grahami kreekerid, kaneel ja sulavõi ning töötle seni, kuni grahami kreekerid on peeneks jahvatatud ja segu hoiab kergelt koos ning on ühtlaselt niisutatud. Mähi 9-tollise vedruvormi välispind tihedalt tugevasse alumiiniumfooliumi. Vajutage Grahami krakkimissegu panni põhja 1/4 tolli paksuseks. Siluge koorik, kasutades mahlaklaasi alust. Jahutage katmata kuni kasutusvalmis.

4. Sega köögikombainis toorjuust, kitsejuust, hapukoor, munad, suhkur, vanilje ja sidrunikoor ning -mahl, kraapides vajadusel külgi alla, kuni segu on ühtlane. Vala segu ettevalmistatud pannile.

5. Asetage pann suure röstimispanni keskele. Asetage praepann ahju keskmisele restile. Valage röstimispannile ettevaatlikult piisavalt kuuma vett 1½ tolli sügavusele juustukoogi ümber.

6. Küpseta 45 minutit. Juustukook peaks olema äärtest kõva, kuid keskelt siiski virisema. Lase koogil toatemperatuuril vähemalt 45 minutit pannil jahtuda. Seejärel jahutage katmata, kuni see on serveerimiseks valmis.

7. Sega suures kastrulis maasikad, suhkur, sidrunimahl ja Grand Marnier ning küpseta üle keskmisel kuumusel viis kuni seitse minutit või kuni suhkur on sulanud ja segu paksenenud veidi. Eemaldage maasikad ja jätkake küpsetamist veel kolm kuni viis minutit või kuni siirup on poole võrra vähenenud. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda.

8. Lusikatäis maasikaid ja siirupit toorjuustukoogi peale. Serveeri kaunistades basiilikulehtede ja murenenud kitsejuustuga.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.