Sophie Dahli intervjuu preili Dahli meeletute naudingute kokaraamatust
Kõik selle lehe üksused valis House Beautiful toimetaja käsitsi. Võime teenida vahendustasu mõnede ostetavate esemete eest.
Roald Dahli modell, kirjanik ja lapselaps Sophie Dahl arutab oma uut kokaraamatut ja jagab oma retsepti kaneelipraadiga virsikute ja vaniljejogurti kohta.
Lara Robby/Stuudio D
See on sõnamäng rohkem kui miski muu. Armastan sõnu umbes sama palju kui armastan süüa teha ja see sõna "volüümikas" ümarus köidab mind-see on kulmude tõstmine kõigile. Ma seostan meelasid naudinguid rohkusega, toitudega, mis on mahlased ja rikkalikud. Võtke panna cotta: värisev ja kahvatu ja kreemjas. Kui ma modelleerisin, tuli mu nimele alati eessõna: "kiuslik Sophie Dahl". Olin anti-waif, ümmargune nagu Rubens.
Sulle meeldis süüa…
Kirglikult. Olen pärit ahnete toidusõprade perest. Tegime selle üle nalja. Toit oli see tähistatud, kõikjal esinev asi. Täielik nauding - pole süüd. Lapsena panin oma küülikule pannkoogile ja meriseale nimeks vahtrasiirup. See peaks teile midagi ütlema.
Ja siis läksite Rubenesque'ist kõhnaks.
Liiga kõhn, ühel hetkel. Ma ei tundnud end seksikana. Tundsin end väsinuna ja kohutavalt.
Ütlesite, et piirangutes on midagi "sügavalt rõõmustamatut", sealhulgas sõna ise.
Jah. See on enese põhjustatud viletsus. Nälgimine pole seksikas. Mis on seksikas, on toidu tervislik hindamine.
Mis on teie saladus? Kuidas sa lõpuks õigesti said?
Puudub salajane kood: kõik sõltub mõõdukusest ja tasakaalust. Kolm söögikorda päevas ja natuke trenni. On põhjus, miks valem töötab. Raamatus meenutan seda, et sööme nii, nagu meie vanavanemad sõid. Nad ei joonud ülimõõdulisi magusaid kohvijooke. Nad ei söönud pearoogi, millest saaks süüa viis inimest. See puudutas portsjonite kontrollimist ja toidu söömist nii lähedal kui võimalik selle loomulikule vormile.
Millised koostisosad on teil alati käepärast?
Mul on alati muna. Hea oliiviõli. Hea varu. Sibul ja küüslauk. See on üsna igav, tõesti. Mulle meeldib väljakutse, kui mul pole külmkapis palju ja näen, mida ma suudan üles segada. Täna hommikul tegin endale frittata kitsejuustu ja sibulaga ning mida iganes ma veel valetasin.
Millised on teie lemmikud mõnusalt veetlevad koostisosad?
Ma armastan argaaniaõli, mis on Marokost pärit väga toitev õli. Mandlite purustamine argaaniaõli ja meega teeb uskumatu magusa maapähklivõise võide. See on rukkileivatüki peal päris transtsendentne. Samuti võib suppi või magustoidule lisatud natuke crème fraîche'i asju tõesti elavdada.
See on teie esimene kokaraamat, kuid olete ka romaani autor, Täiskasvanutega mängimine. See on päris lüliti!
Tahtsin ilukirjandusest puhkust. Mulle meeldib süüa ja süüa teha ning olen tõeliselt hea toidukirjutamise fänn. Olin kogu päeva köögis süüa tehes ja mõtlesin: "Kui see on töö, siis kui geniaalne!" Loodan, et inimesed tõesti kasutavad seda raamatut. Kujutan ette, et lehed olid toidust pritsitud.
Mida sa sel suvel küpsetad?
Üks parimaid asju suvise toiduvalmistamise juures on see, et saate asjad kiiresti kiiresti välja lüüa. See ei ole aeg hautamiseks, hautamiseks, hautamiseks; see on pannil praadimine ja kaste blenderis kokku viskamine või midagi grillile viskamist. Kui võtate tükikese mozzarellat, mõned päikeseküpsed tomatid, natuke meresoola ja oliiviõli, piisab sellest. Kui koostisosad on õiged, pole teil palju muud vaja.
Kas teil on nõuandeid suviseks meelelahutuseks?
Tee see lõbusaks. Te ei tohiks tunda, et olete retseptiga ummikus. Suurte pidude tegemine ja lõunasöök koos sobimatute klaaside ja taldrikutega on suur vabadus.
Sophie Dahli preili Dahli meeletud rõõmud on saadaval aadressil William Morrow, $35. Samuti ole kindel ja vaata teda retsept kaneeli rösti virsikud vanilje jogurt.
Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.
