Anthony Bourdain jagas just lihtsat nippi täiusliku praadi valmistamiseks

Kui Anthony Bourdain ei kirjuta a enimmüüdud kokaraamat või reisides mööda maailma, et oma CNN -i saates tutvuda võõraste köökide ja kultuuridega Anthony Bourdain: osad teadmata, jagab endine kokk elupäästvad toiduvalmistamisnõuanded. Seekord on kõik seotud lihaga - ja just õigel ajal keetmise hooaeg!

Uues videos alates Tech Insider, Bourdain ütleb, et praadi edu või ebaedu määrab üks oluline, kuid sageli tähelepanuta jäetud hetk toiduvalmistamise protsessis. Ta räägib "maagilisest hetkest, mis järgneb selle tulelt eemaldamisele", kui viite praad lõikelauale. "See peaks laual seisma, see tähendab istuma seal toatemperatuuril viis kuni seitse minutit, siis hoidke sellest eemale," ütleb Bourdain. video.

Praad küpsetab nendel otsustavatel hetkedel edasi, selgitab ta ja see tuleb jätta üksi, et tagada mahlade täielik jaotumine sees. "Sellepärast, kui lõikate grillilt liiga kiiresti pihvi, saate sellise härjasilmuse, selle asemel, mis see peaks olema: õrn gradueerimine punasest kuni roosa erinevate toonideni kuni väliskoorikuni, " Bourdain ütleb. "Kogu maailma erinevus hea praadi ja täiesti segi läinud praadi vahel toimub sellel ajaperioodil, kui te lihtsalt ei tee midagi."

"Ärge mähkige seda fooliumisse, ärge katke seda, ärge torkige seda, ärge torkige seda, ärge isegi vaadake seda. Laske sellel lihtsalt istuda. Jätke see rahule ja teid premeeritakse, "lisab ta.

Kui olete nüüd suviste toiduvalmistamiste pärast rohkem põnevil, pole te üksi - vaadake meie parimad näpunäited grillimiseks ja meie kõigi aegade lemmik BBQ kastmed rohkem võimalusi oma liha järgmisele tasemele viimiseks.

[h/t Laialt avatud riik

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.