Tyler Firenze krabi koogid

See klassika on ideaalne suvine eine, alates Montauk Pointist kuni Stinsoni rannani ja kõikide siseõuetega.

Suvel ei saa suurepärast krabikooki. See lihtne retsept sobib suurepäraselt eelroaks kokteilipeol, kergeks lõunaks basseini ääres või juhuslikuks einestamiseks terrassil koos sõpradega. Uskuge mind, see on see, mida hoiate igavesti.

Ma ei armasta leivakrabi kooke - see peaks olema kõike krabi kohta. Selles retseptis kasutatakse munavalgeid ja lihtsalt piisavalt värsket pehmet leivapuru, et krabikoogid saaksid küpsetusprotsessi vastu pidada ja neil oleks sügav ja puhas maitse.

Koostisosad

Krabikookide jaoks

1½ naela jumbo ühekordset krabiliha

1½ tassi värsket leivapuru (valmistatud 4 või 5 viilu saiast, koorikud eemaldatud ja töödeldud köögikombainis)

2 supilusikatäit majoneesi, vajadusel rohkem

1 suur munavalge

½ sidrun, mahl

Meresool ja värskelt purustatud must pipar

Kastme jaoks

½ tassi petipiima

½ tassi majoneesi

½ tassi hapukoort

¼ tassi värskeid basiilikulehti

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Paar tilka värsket sidrunimahla

Meresool maitse järgi

Marineeritud tomatite ja maisi jaoks

2 kõrva värsket maisi

2 viinapuuküpset tomatit, lõigatud viiludeks

2 tassi viinamarjatomateid, lõigatud pooleks

1 supilusikatäis Old Bay maitseainet

2 supilusikatäit värsket sidrunimahla

¼ tassi ekstra neitsioliiviõli

1 rasvane supilusikatäis pisikesi värskeid basiilikulehti

Meresool ja värskelt purustatud must pipar - maitse järgi

Juhised

1. Sega krabiliha, saiapuru, majonees, munavalge ja sidrunimahl, kuni see on lihtsalt segunenud. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi kuueks suureks koogiks. Pange need taldrikule, katke lahti ja asetage külmkappi jahtuma.

2. Kastme valmistamiseks ühendage kõik koostisosad segistis ja püreestage kõrgel ühtlaseks; soola maitse järgi. Maitse peaks meenutama klassikalist rantšo kastet. Seda kastet tuleks serveerida toatemperatuuril, nii et tõmmake see külmkapist välja 15 minutit enne plaadile panemist.

3. Rösti koorimata maisi 350-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kestad on pruunid ja pärgamenditaolised. Mais aurustub oma jopes, luues uskumatu, loomulikult magusa maitse. Kui kõrvad on käsitlemiseks piisavalt jahedad, koorige kestad tagasi. Lõika terava noaga maisitõlviku tuumad segamisnõusse.

4 Tükeldage tomatid, kuid ärge tehke neid liiga väikesteks ja õrnadeks. Viska tomatid ja mais vana lahe, sidrunimahla, oliiviõli, basiiliku, meresoola ja pipraga ning lase külmkapis jahtuda. (Seda saab teha kuni tund ette - kui see istub kauem, tõmbab sool tomatitest liiga palju vett välja.)

5. Võtke krabikoogid külmkapist välja. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 3 sl oliiviõli. Lisa krabikoogid ja küpseta mõlemalt poolt umbes neli minutit, kuni need on kenad ja krõbedad. Kokkupanekuks lusikaga igale taldrikule mõni kaste ja asetage keskele krabikook. Puista peale tomati- ja maisisegu ning serveeri kohe.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.