Liha täytettyjen munakoisojen resepti

Liha-täytetyt munat

Palvelee 4

4 munakoisoa, yhteensä 2 1/4 paunaa, puolitettuna pituussuunnassa
1 kuppi oliiviöljyä
3 valkosipulia, hienonnettuna
1 sipuli, raastettuna
1 lb, 2 oz jauhettua naudanlihaa
1 lb, 2 oz kuorittuja, siemeniä ja hienonnettuja tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja
1/2 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suolaa ja pippuria
1 munanvalkuainen
2 keltuaista, kevyesti vatkattua
1 kuppi raastettuna kefalotiri tai parmesanjuustoa
1 1/2 kuppia paksu valkoinen kastike (katso alla)
2 tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
1/2 dl kuumaa vettä

1. Tee 2 tai 3 viiltoa jokaisen munakoisopuolikkaan lihaan veitsellä varoen leikkaamasta ulkokuorta. Ripottele runsaasti suolaa ja anna valua siivilässä 1-2 tuntia. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla ja purista ylimääräinen kosteus pois.

2. Kuumenna puolet öljystä paistinpannulla tai paistinpannulla. Lisää munakoisot ja kypsennä keskilämmöllä, käännellen ajoittain 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, poista sitten pannulta ja valuta talouspaperilla. Laita ne uuninkestävään saviastiaan, vierekkäin ja liha ylöspäin.

3. Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla. Lisää valkosipulit ja sipuli ja paista miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Sekoita jauhettu naudanliha ja kypsennä sekoittaen ja murskaamalla liha lusikalla noin 10 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Lisää hienonnettu tomaatti ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kastike on vähentynyt. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

4. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vatkaa valkuainen kevyesti ja sekoita se lihaseokseen. Paina suuren lusikan takaosassa ontelo jokaisen munakoisopuoliskon keskelle ja jaa täyte tasaisesti jokaiseen munakoisokuoreen, kasaamalla se. Taita munankeltuaiset ja puolet raastetusta juustosta valkoiseen kastikkeeseen ja levitä kastike tasaisesti täytettyjen munakoisojen päälle.

5. Koristele tomaattiviipaleilla, ripottele päälle loput juustot ja mausta pippurilla. Kaada kuuma vesi vuokaan ja paista noin 1 tunti tai kunnes pinta on kullanruskea. Tarjoile heti.

VALKOKASTIKE

Tekee 1 kupin

1 kuppi maitoa
1 rkl voita
1 rkl yleisjauhoja
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
Suolaa ja valkopippuria

1. Kaada maito pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Ota sitten lämpö pois. Sulata voi raskaassa tarttumattomassa pannussa, sekoita joukkoon jauhot ja keitä usein sekoittaen 1 minuutti.

2. Ota kattila liedeltä ja kaada vähitellen kuumaa maitoa sekoittaen koko ajan vispilällä, kunnes seos on tasaista. Jos muodostuu paakkuja, siivilöi kastike toiseen kattilaan. Laita kastike takaisin keskilämpöön ja hauduta koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes se on sakeutunut ja sileä.

3. Poista lämmöltä ja mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla. Kastikkeen rikastamiseksi lisää 1 tai 2 keltuaista. Saat samettisen kastikkeen sekoittamalla 4 rkl raskasta kermaa.

Alex kokeilee munakoisoa

En ollut aivan rakastunut Vefaan, kun tein tämän ensimmäisen kerran. Hän ei maininnut, että sinun on käytettävä laihoja munakoisoja tämän reseptin kanssa. (Isot, osoittautuvat, kestävät ikuisesti kypsennykseen, ja päädyt liikaa munakoisoa lihakastikkeeseen ja béchamelia per Hän ei kerro, missä vaiheessa haudutuksen ja kastikkeen vähentämisen aikana sinun pitäisi tehdä Valkoinen kastike. Vastaus: Juuri ennen kuin laitat munakoisot uuniin, tai muuten päädyt Play-Dohiin. Ota kaksi: Rakastava Vefa. Annoin munakoisolle kahden tunnin suolan liotus. (Petin ensimmäisen kerran ja tein vain 30 minuuttia, mikä saattaa selittää jatkuvan katkeruuden ensimmäisellä yrityksellä.) tarjoili näitä kauniita lihalla täytettyjä kasvisveneitä illallisella ja he olivat rave-to-the-cook, ego täyttäviä osuma. Tämä on yksi resepti, joka pysyy ohjelmistossani.

Hanki Vefan kreikkalaisen kyläsalaatin resepti täältä.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.