Capellini tomaateilla ja basilikalla Resepti Ina Gartenilta

CAPELLINI TOMAATTIIN JA BASILIIN

Palvelee 6

½ dl hyvää oliiviöljyä, ja lisäksi pastaruukulle

2 rkl jauhettua valkosipulia (6 kynttä)

4 dl pieniä kirsikkatomaatteja tai rypäleetomaatteja

18 suurta basilikanlehteä, julienned

2 rkl hienonnettua tuoretta kiharaa persiljaa

2 tl hienonnettuja tuoreita timjaminlehtiä

1 tl juuri jauhettua mustapippuria

½ tl murskattua pippuria

¾ kiloa kuivattua capellini- tai enkelihiuspasta

1½ dl raastettua parmesanjuustoa

Tarjoilua varten vielä hienonnettua basilikaa ja raastettua parmesaania

1 Kiehauta suuri kattila vettä ja lisää kattilaan kaksi ruokalusikallista suolaa ja tilkka öljyä.

2 Samaan aikaan kuumenna ½ kuppi oliiviöljyä suuressa (12 tuuman) paistinpannussa. Lisää valkosipuli öljyyn ja keitä keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää tomaatit, basilika, persilja, timjami, kaksi teelusikallista suolaa, pippuria ja pippurihiutaleita. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja kypsennä 5-7 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä, mutta eivät hajoa.

3 Lisää tomaattien kypsymisen aikana capellini kiehuvaan kattilaan ja keitä kaksi minuuttia tai pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä pasta, varaa osa pastavedestä.

4 Laita pasta isoon tarjoilukulhoon, lisää tomaatit ja parmesaani ja sekoita hyvin. Lisää hieman pastavettä, jos pasta tuntuu liian kuivalta. Tarjoile suuret kulhot pastaa, päälle ripoteltuna ylimääräistä basilikaa ja sivussa iso kulho ylimääräistä parmesaania.

Lue lisää kysymyksiä Inalle täältä.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.