Porkkana-, pistaasipähkinä- ja fetasalaatin resepti

100 g kuoritut pistaasipähkinät

1/2 tl. korianterin siemeniä

1/2 tl. kuminansiemenet

½ sitruunan kuori ja mehu

3 rkl. oliiviöljy

1 tl. kirkasta hunajaa

1 pieni valkosipulinkynsi, murskattu

Nipistä chilihiutaleita

2 porkkanat, kuoritut ja raastetut

50 g kultaisia ​​rusinoita

Kourallinen tuoretta korianteria tai minttua, karkeasti hienonnettuna

100 g fetajuusto

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen/kaasu 6. Aseta pistaasipähkinät uunipellille ja paahda 5 minuuttia sekoittaen usein, jotta ne eivät pala. Laita sivuun ja anna jäähtyä kokonaan ja pilko sitten karkeasti.
insta stories
2. Laita siemenet pieneen paistinpannuun ja keitä keskilämmöllä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.
3. Murskaa siemenet kevyesti ja siirrä ne sitten pieneen kulhoon ja vatkaa sitruunan kuori ja mehu, oliiviöljy, hunaja, valkosipuli ja chili.
4. Sekoita porkkana, rusinat, pistaasipähkinät ja yrtit tarjoilukulhossa, sekoita kastike ja murenna fetajuuston päälle ja tarjoile.