Pääkokin Gary Durrantin vinkit kotitekoisiin pannukakkuihin

Aiotko hemmotella taikinapohjaisia ​​herkkuja tänä pannukakkupäivänä? Meillä on vain johtavan kokin neuvoja varmistaa, että ne ovat erityisen herkullisia.

Voi tuntua helpommalta noutaa valmiiksi pakattu sekoitus, mutta kotitekoisen jälkeen pannukakku resepti on paljon yksinkertaisempaa kuin luuletkaan. Herkulliset kotitekoiset pannukakut luovat vain muutaman minuutin ja ovat terveellisempiä sinulle.

Tässä on viisi vinkkiä fantastisen pannukakupäivän järjestämiseen Prinssi Akatoki Londonin, aiemmin The Arch Londonin pääkokin Gary Durrantilta.

1. Valitse pannukakkutyyli

Lähes jokaisella maalla ja kulttuurilla on oma versio pannukakkuista, malesialaisesta "Lempeng" -banaanista ja kookospähkinää, ranskalaista kreppiä, rasvaa kanadalaista pannukakkua tai klassisia brittiläisiä pannukakkuja, joita tarjoillaan sokerilla ja sitruuna. Pannukakkujen seos vaihtelee maan helposti saatavilla olevien ainesosien mukaan, kuten maissi Venezuelassa, kaali Japanissa ja riisi Nepalissa. Kaikenlaiset pannukakut ovat suhteellisen helppoja valmistaa, joten miksi et harkitsisi erilaisten pannukakkupäivän kokeilua.

2. Rasvalla on väliä

Jos teet perinteisiä englantilaisia ​​pannukakkuja, muista käyttää runsaasti rasvaa saadaksesi taikinan kauniin ja rapean. "Jos käytät öljyä, suosittelen kasviöljyä, ja jos käytät voita, kirkastettu voi toimii parhaiten", Gary sanoo.

3. Ajoitus

Pannukakkujen kypsentäminen kestää yleensä vain noin 2-3 minuuttia, mutta on parasta jättää huomiotta kello ja tarkistaa, onko pannukakun päällä kuplia, mikä tarkoittaa, että se on valmis kääntymään. "Älä kuitenkaan keitä sitä paljon kauemmin kuin 2-3 minuuttia, koska taikina voi kuivua", hän varoittaa.

4. Täytteet

'Pannukakut ovat herkullisia sekä makeina että suolainen, makusi mukaan. Ne sopivat erittäin hyvin tuore hedelmä, suklaata ja vaahterasiirappia, mutta yhtä hyvin esimerkiksi kinkun, juuston ja pekonin kanssa '', Gary sanoo. 'Kokeile käyttää erilaisia ​​juustoja, kuten brie-, ricotta- tai sinihomejuustoa, jotka maistuvat hämmästyttäviltä rapean pannukakun sisällä.'

5. Pannuun lyöminen

Älä vain sekoita seosta mihinkään vanhaan keittiövälineeseen. On hyödyllistä, jos kaadat taikinan pannulle suurella kauhalla, jotta se voidaan kaataa kuumalle pannulle kerralla. "Heti kun taikina osuu pannulle, käännä sitä ympäri puolelta toiselle, jotta pohja peittyy tasaisesti kauniilla ohuella taikinakerroksella", Gary selittää.

---

Tässä on yksinkertainen resepti 10 pannukakun valmistamiseen

Ainekset:

• 75 g - tavallisia jauhoja
• 120 ml - täysrasvaista maitoa
• Ripaus sokeria
• Hyppysellinen suolaa
• 1 muna

Menetelmä:

• Laita jauhot, suola ja sokeri kulhoon ja pulahda lusikalla keskelle.

• Vatkaa maito ja muna keskenään erillisessä kulhossa ja vatkaa se vähitellen jauhoseokseen. Taikinan tulee muistuttaa yhden kerman koostumusta. Jotkut vannovat jättämällä seoksen lepäämään tunniksi, mutta se on hyvä käyttää heti. Paksu, tarttumaton, noin 16 cm: n kokoinen paistinpannu on paras tasaisella, keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä.

Jos kaipaat jotain terveellisempää, katso kuinka tehdä nämä täydellisiä gluteenittomia pannukakkuja. Tai kokeile kokeilla jotain hieman erilaista näiden kanssa soodaveden pannukakut.

Kuten tämä artikkeli? Tilaa uutiskirjeemme saat lisää tämänkaltaisia ​​artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.

KIRJAUDU

Tarvitsetko positiivisuutta tai et pääse kauppoihin? Tilaa House Beautiful -lehti jo tänään ja saat jokaisen numeron suoraan kotiovellesi.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.