Kana Brochettes Kiivillä ja Mangokastikkeella resepti

3 luuttomat kananrinnat, leikattu suuriksi kuutioiksi

1 sipuli, kuorittu ja hienonnettu

2 valkosipulin kynttä, kuorittu

2 sitruunat

1 tl. fariinisokeri

1 rkl. seesaminsiemeniä

100 ml valkoviiniä tai vettä

1 tl. jauhettua kuminaa

1 persiljan oksa, varret poistettu

1 oksa korianteria

4 pitta -leivät

2 Zespri SunGold kiivit

1/2 mango

Puoli limetin mehu

1/2 kevätsipuli

2 rkl. oliiviöljy

1 oksa tuoretta korianteria

suola

1. Laita kanankuutiot matalaan astiaan.
2. Laita sipuli, valkosipuli, sokeri, viini, seesaminsiemenet, kumina, persilja ja korianterin lehdet, suola ja sitruunamehu sekä raastettua sitruunankuorta tehosekoittimeen. Sekoita kaikki hyvin, kaada seos kanan päälle ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 3 tai 4 tuntia.
   insta stories
3. Ravista ylimääräinen marinadi pois kanasta ja pujota kuutiot puiseen vartaaseen, joka on kastettu veteen.
4. Kuumenna grilli tai paistinpannu, voitele esineet öljyllä ja paista noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Kastike: Kuori kiivit ja mango ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hedelmät kulhoon ja sekoita limen mehun, oliiviöljyn sekä hienonnetun sipulin ja korianterin kanssa. Tarjoile brochetteja kastikkeen kanssa lämmitetyn pitta -leivän kanssa.