Täydellinen majoneesi Alex Hitz -paras majoneesiresepti

Kesä on BLT: t, grillattu sivupihvi, sormenperunasalaatti ja coleslaw. Kesä on puutarhan tomaatteja, rapeita, kylmiä salaatteja, maissintähkämaissia. Kesä on hummerirullia, vihreitä salaatteja yrteillä, grillattuja katkarapuja. Voisin jatkaa ja jatkaa, eikä ole epäilystäkään siitä, että kaipaan silti joitain omia kesäsuosikkejasi.

Mutta saanko ehdottaa? Kokeile täydellistä majoneesiani tai mitä tahansa muunnelmia, joita voit luoda sillä, kuten appelsiinimajoneesia, vihreää kastiketta tai salaista ranch -kastiketta, melkein mitä tahansa kesäruokia, joita voit ajatella. Ne on helppo tehdä, ja ne eroavat niin kaupasta ostetuista versioista. Majoneesissani on täsmälleen puolet öljystä, eli paljon vähemmän rasvaa, kuin kaupasta ostettua tavaraa. Kesän suosikkisi - ja vyötärösi - kiittää sinua. Yksi purema ja olet koukussa tuoreen, kotitekoisen maun räjähdykseen. Muista vain, että majoneesini koostumus muistuttaa enemmän kastiketta kuin tahnaa, ja olet tyytyväinen joka kerta.

Olen niin kateellinen, kun ajattelet, että grillat moitteetonta kanaa, pilkot sen ja lisäät täydellistä majoneesia, basilikaa, salottisipulia, mustapippuria ja parmesaanijuustoa kaikkien aikojen parhaalle kanasalaatille. Grillattua porsaan ulkofileetä, appelsiinimajoneesin puoli tekee kaikki onnelliseksi! Kylmä grillattu lohi ei parane kuin silloin, kun se tarjoillaan vihreän kastikkeen kanssa. Ja mikä on herkullisempaa tiputettua juuri poimittujen tomaattien päälle kuin Secret Ranch Dressing? Ehkä murskatun sinihomejuuston kanssa?

Majoneesini pohjana voit luoda jotain, joka on ainutlaatuista - lisää vain suosikki mausteitasi ja ainesosia kaikenlaisiin makuyhdistelmiin. Kastike säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa vähintään viisi päivää. Ja mitä teet tänä kesänä jollakin näistä kastikkeista, pidä minut ajan tasalla kommentoimalla alla.

Hyvää ruoanlaittoa! Rakkaus, Alex.

Täydellistä majoneesia varten

Saanto: 1 kuppi

Ainesosat

3 munankeltuaista

4 rkl sitruunamehua

1 tl Dijonin sinappia

¼ tl kuivaa sinappia

¾ tl suolaa

⅛ tl mustapippuria

¾ kuppia neutraalia kasviöljyä*

Ohjeet

1. Yhdistä metalliterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon munankeltuaiset, sitruunamehu, Dijon -sinappi, kuiva sinappi, suola ja mustapippuri.

2. Käsittele näitä ainesosia noin 2 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat paksuja ja tahmeita.

3. Jatka prosessia lisäämällä öljyä hitaina virtoina suorittimen yläosassa olevan aukon kautta varmistaen, että jokainen öljyvirta on täysin imeytynyt ennen kuin lisäät sitä. Kun kaikki öljy on lisätty, majoneesin tulee olla paksu, ylellinen ja täysin emulgoitu.

* Käytän melkein aina tavallista, neutraalia kasviöljyä, kuten Wesson, kun teen majoneesia. Canolaöljyt ja oliiviöljyt ovat liian pistäviä. Valittavana on monia lajikkeita tavallisia kasviöljyjä, joten käytä sitä, joka sopii sinulle parhaiten.

Vihreälle kastikkeelle

Saanto: 1½ kupillista

Ainesosat

1 kuppi täydellistä majoneesia

1 rkl jauhettua valkosipulia

1 nippu litteälehtistä persiljaa, vain lehtiä

1 nippu vesikrassi, vain lehdet

4 tarragonioksa, vain lehdet

4 mintunoksaa, vain lehdet

10 basilikan lehteä

1 tl sardellitahnaa

⅛ tl jauhettua mustapippuria

Ohjeet

Yhdistä metallisella terällä varustetun monitoimikoneen kulhoon kaikki ainekset ja käsittele niitä tasaiseksi. Ota kastike kulhoon ja peitä muovikelmulla. Jäähdytä vähintään 3 tuntia tai mieluiten yön yli ennen tarjoilua.

Appelsiinimajoneesille

Saanto: Hieman yli 1 kuppi

Ainesosat

1 kuppi täydellistä majoneesia

6 rkl appelsiinimarmeladia

1 rkl jauhettua appelsiininkuorta

1 rkl hienonnettua ruohosipulia

⅛ tl suolaa

Ohjeet

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.

Secret Ranch -pukeutumiseen

Saanto: 1½ kupillista

Ainesosat

¾ kuppia täydellistä majoneesia

¼ kuppi kirnupiimää

¼ kuppi valkoviinietikkaa

1 tl Dijonin sinappia

3 valkosipulinkynttä, jauhettu

¼ kuppi hienonnettua ruohosipulia

½ tl suolaa

¼ tl jauhettua mustapippuria

½ tl kuivattua oreganoa

¼ kuppi murennettua sinihomejuustoa (valinnainen)

Ohjeet

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai enintään 5 päivää ennen tarjoilua.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.