Curtis Stonen resepti kylkiluita varten

KAIKKI AMERIKKALAISET BARBECUED BABY BACK RIBS

Palvelee 4

KUIVAA HYYNNYT JA RIBS

1 tl cajun- tai kreolimaustetta

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl jauhettua kuminaa

1 tl makeaa tai kuumaa paprikaa

2 1/2 kiloa lihaisia ​​vauvan selän kylkiluita (noin 2 isoa telinettä)

GRILLIKASTIKE

2 rkl suolatonta voita

2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna

1 pieni sellerin varsi, hienonnettuna

2 kuppia naudanlihaa

2 kuppia ketsuppia

1 kuppi tislattua valkoviinietikkaa

3/4 kuppia (pakattu) vaaleanruskeaa sokeria

1/4 dl tuoretta sitruunamehua

3 rkl Worcestershire -kastiketta

2 rkl pihvikastiketta

1 1/2 tl chilijauhetta

1 tl paprikaa

1 tl suolaa

1/2 tl kuivaa sinappia

1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria

1 tl kuumaa kastiketta

1. Sekoita Cajun -mausteet, oregano, kumina ja paprika pienessä kulhossa sekoittumaan ja hiero seos kylkiluiden päälle. Kääri kylkiluut raskaaseen kalvoon peittämällä ne kokonaan ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti ja enintään 1 päivä.

2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta käärityt kylkiluut paksulle leivinpaperille ja paista foliossa noin tunti tai kunnes liha on hyvin kypsää. Pura kylkiluut auki ja anna niiden jäähtyä.

3. Tee sillä välin grillikastike: Sulata voi suuressa raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja selleri ja paista 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita naudanliha ja kaikki muut ainekset ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta kannettomana, sekoittaen toisinaan 1 tunti tai kunnes kastike vähenee ja sakeutuu hieman.

4. Peitä kylkiluut puolet kastikkeesta ja marinoi vähintään 1 tunti huoneenlämmössä tai enintään 1 päivä jääkaapissa. Varaa jäljellä oleva grillikastike.

5. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kylkiluut kalvopäällysteiselle reunustetulle leivinpaperille ja paista, peittämättä, usein paksuilla jäljellä olevilla grillikastikkeilla, noin 25 minuuttia tai kunnes kylkiluut ovat lämmenneet. Lämmitä jäljellä oleva kastike uudelleen ja tarjoile kylkiluiden rinnalla.

HUOMAUTUS: Haluat aloittaa kylkiluiden valmistelun hyvissä ajoin (jopa kaksi päivää eteenpäin) varmistaaksesi, että niillä on aikaa marinoitua.

Hanki lisää reseptejä Rento ruoanlaitto Curtis Stonella.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.