Comment conserver les restes de nourriture

Nous sommes probablement tous coupables de trop cuisiner pour le dîner et d'avoir une bonne quantité de restes de nourriture à gérer. Mais plutôt que de gaspiller la nourriture supplémentaire, quels sont les moyens les meilleurs et les plus sûrs de conserver et de manger vos restes ?

Détaillant en ligne d'aliments sains, Musclefood.com, a révélé un guide utile sur la façon de conserver et de servir vos restes, ce qui peut réduire le gaspillage de nourriture et vous aider à économiser de l'argent et du temps.

« Ce n'est pas parce que les restes de nourriture peuvent avoir un goût ou une odeur corrects que cela ne signifie pas toujours qu'il est sécuritaire de manger, donc savoir exactement combien de temps nourriture conserve au réfrigérateur ou au congélateur est crucial pour s'assurer que vous ne tombez pas malade lorsque vous réutilisez des aliments », a déclaré Darren Beale de Musclefood.com.

« Tirer le meilleur parti de vos restes n'est pas seulement un moyen important de réduire votre gaspillage alimentaire, cela peut s'accumuler avec le temps et vous faire économiser de l'argent supplémentaire. »

Voici les règles de considération générale et pour des aliments spécifiques...

1. Règles générales

Où stocker? Tout reste de nourriture doit être mis au congélateur ou au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Il s'agit d'empêcher la propagation de substances nocives bactéries.

En quoi? Tous les restes doivent être conservés dans des récipients hermétiques et peu profonds, car cela les aidera à refroidir plus rapidement.

Quand stocker ? On pense à tort qu'il faut attendre que vos aliments soient complètement refroidis avant de les mettre au réfrigérateur. Ce que vous devriez faire, c'est le placer immédiatement au réfrigérateur, même s'il est chaud. Cela empêche les bactéries de se multiplier.

Dégivrage? Le moyen le plus sûr de décongeler les restes congelés est de les placer au réfrigérateur, car cela empêche la croissance des bactéries.

Quelles sont les températures de sécurité ? Les restes d'aliments doivent être à moins de 5 °C lorsqu'ils sont conservés et à au moins 60 °C lorsqu'ils sont réchauffés. Les températures intermédiaires se situent dans la « zone de danger », idéale pour le développement des bactéries.

2. Riz

L'un des restes d'aliments les plus délicats est le riz, car il peut provoquer une intoxication alimentaire grave s'il n'est pas réchauffé correctement. Le riz doit être congelé ou réfrigéré dans l'heure suivant la cuisson et ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de six jours. Au moment de servir, la température doit avoir atteint 60°C partout - cela aide à casser les morceaux pour faciliter le chauffage.

3. Moi à

Lorsqu'il s'agit de viandes rouges ou blanches, la conservation au réfrigérateur ne doit jamais dépasser deux jours une fois cuites. Les viandes doivent toujours être réchauffées à plus de 75°C et doivent être servies bien chaudes.

La meilleure façon de congeler les restes de viande est en sauce, comme une sauce pour pâtes ou une soupe. Cela permet à la viande de conserver son humidité et son meilleur goût une fois décongelée.

4. Des légumes

Après la cuisson des légumes, il est essentiel de les refroidir à température ambiante avant de les sceller et de les conserver au réfrigérateur. Restes réfrigérés les légume doit être consommé dans les deux jours.

Pour congeler des légumes, faites-les bouillir puis passez-les sous son eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Puis égoutter et placer dans un sac congélation.

5. Pain

Stockage pain au réfrigérateur n'est pas idéal pour prolonger sa durée de vie comestible, mais le congélateur l'est. Placez-le dans un sac réutilisable dans votre congélateur (20 x Lakeland Soup 'n' Sauce Sacs de rangement scellés pour congélateur, 6,39 £), et il restera comestible pendant plusieurs mois.

Si vous avez des pains ou des baguettes rassis, alors une astuce astucieuse consiste à saupoudrer un peu d'eau dessus et à placer dans un four à basse température – ils seront à nouveau délicieux !

6. Du fromage

Vous ne devez jamais refermer les restes de fromage dans un emballage plastique, car cela s'accrocherait aux graisses et aux huiles qui affectent son goût. La meilleure façon de conserver les restes de fromage est de les râper et de les placer dans un sac de congélation. Cela facilitera la décongélation et restera comestible pendant deux à trois mois supplémentaires.

7. Pâtes

Les pâtes cuites peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours et se conservent huit mois au congélateur.

Versez un peu d'huile d'olive sur les pâtes avant de les conserver dans un contenant hermétique (3 x contenant pour pâtes Lock & Lock, 13,50 £) pour l'empêcher de coller et de se dessécher.

Après avoir décongelé les pâtes congelées, laissez-les pendant une courte période de temps, puis faites bouillir dans de l'eau pour les réchauffer de part en part.

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