Tom Kitchin sur la cuisine parfaite, MasterChef et la cuisson au micro-ondes

Faire cuire votre nourriture au micro-ondes n'est peut-être pas le premier conseil que vous vous attendriez à entendre d'un chef étoilé, mais Tom Kitchin, avec son nom de famille phonétiquement approprié, le suggère.

Prônant la cuisson au micro-ondes, il révèle que cela peut être loin de réchauffer le dîner de la veille et permettre en fait une cuisine créative et délicieuse.

Né à Édimbourg, Tom a reçu sa première étoile Michelin à l'âge de 29 ans et est devenu le plus jeune lauréat de cette prestigieuse distinction. Propriétaire du restaurant, The Kitchin, il est également apparu en tant que juge invité et mentor sur Chef cuisinier, entre autres spectacles.

Nous avons parlé à Tom pour découvrir sa cuisine idéale, son nouveau livre, travailler avec Panasonic et comment tirer le meilleur parti de cuisson au micro-ondes...

Qu'est-ce qui fait la cuisine parfaite?

L'espace dans la cuisine est vraiment important pour moi - c'est la pièce de la maison où nous passons beaucoup de temps en famille et nous apprécions cet espace pour profiter de la cuisine, de la discussion, de la restauration et de la détente.

Quand il s'agit d'une cuisine parfaite, un espace pour tout est si important - j'aime avoir une cuisine ouverte, avec une île pour préparer de la nourriture, des placards sur mesure pour nos casseroles et poêles, un endroit pour accrocher les couteaux, une cave à vin et un grand espace pour ma collection de livres de cuisine que j'ai rassemblée au fil des ans !

Nous avons également un robinet d'eau chaude de Quooker à la maison, qui est un ajout brillant à une cuisine, vous donnant de l'eau bouillante sur simple pression d'un bouton - cela peut vraiment faire gagner du temps.

---

* Visitez la maison scandi-chic du célèbre chef Tom Kitchin ici *

---

Quelle est l'importance de la cuisine dans votre maison ?

Notre cuisine est le véritable cœur de notre maison. Ma femme Michaela l'a conçu, et c'est un plan ouvert et des lignes épurées, et est un espace très accueillant et chaleureux. J'apprécie ces moments pour préparer et manger de la bonne nourriture avec Michaela et nos quatre jeunes garçons, chaque fois que nous le pouvons.

Michaela et moi aimons aussi recevoir et recevoir des amis et de la famille pour profiter d'un grand festin. C'est pour moi la cuisine idéale - un espace où les gens veulent se rassembler et se retrouver pour partager de la bonne nourriture et se rattraper.

Quels éléments essentiels devrait avoir chaque cuisine?

Beaucoup de gens pensent qu'ils ont besoin de tous les derniers gadgets pour préparer de bons repas, mais vous n'avez vraiment besoin que de quelques produits essentiels. Pour moi, l'un de ces éléments essentiels est un robot culinaire (49,99 £, Amazon), dont on plaisante toujours fait le travail de commis de cuisine à domicile! Ils coûtent un peu plus cher, mais cela en vaut vraiment la peine car ils font tout, du hachage, de l'agitation et du mélange à l'ébullition et à la cuisson à la vapeur.

Lorsque vous investissez dans un gadget de cuisine, il est également important de vous assurer d'en acheter un, tel qu'un four à micro-ondes combiné, qui offre un éventail de fonctions permettant une cuisson polyvalente dans la cuisine.

Un bon ensemble de couteaux est un autre élément essentiel et aucun chef ne peut se passer de lui.

Les micro-ondes sont désormais si courants dans la cuisine, quelle est leur utilité ?

Cette année marque le 70e anniversaire de la four micro onde et j'ai travaillé avec Panasonic pour montrer comment cet appareil de cuisine essentiel a évolué pour offrir bien plus que réchauffer le dîner d'hier soir.

J'ai récemment développé un menu à trois plats de pétoncles cuits au four, de poitrine de porc rôtie croustillante et d'éponge au gingembre cuit à la vapeur en utilisant uniquement le Micro-ondes à vapeur combiné Panasonic NN-CS894 car il a la capacité de cuire à la vapeur, cuire, griller et micro-ondes dans une seule machine innovante. Si vous cherchez à préparer de savoureux dîners gastronomiques, un four à micro-ondes combiné vous évitera de passer des heures dans la cuisine grâce à la fonctionnalité combinée et à la technologie innovante.

Quels sont les avantages de la cuisson au micro-ondes ?

Pour de nombreuses familles de travailleurs occupés, la commodité est la clé. Cuisiner au micro-ondes vous permet de préparer des dîners savoureux que tout le monde appréciera de manière rapide, simple et pratique. Les micro-ondes d'aujourd'hui peuvent faire bien plus et l'astuce consiste à les utiliser de différentes manières et à essayer de nouvelles choses comme cuire à la vapeur, griller et cuire au four.

Quels sont vos plats préférés à préparer au micro-ondes ?

Du saumon cuit à la vapeur à la poitrine de porc glacée - qui est vraiment croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur - à pudding éponge au gingembre, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire si vous pensez un peu de manière créative et vous poussez à essayer de nouveaux des choses.

En tant que juge invité sur MasterChef, avez-vous été surpris par le niveau de compétence et de talent des candidats ?

Ce qui m'a frappé, c'est la passion, l'excitation et le dynamisme de ces cuisiniers. Si vous avez cela et que vous cuisinez vraiment avec le cœur, vous pouvez réaliser de grandes choses. Beaucoup de gens que j'ai rencontrés voulaient juste se dépasser et en savoir plus - en savoir plus sur les produits, comprendre d'où ils viennent et essayer de maîtriser de nouvelles techniques. Pour moi, ce sont les choses qui font un grand cuisinier, que vous soyez à la maison ou dans une cuisine professionnelle.

Ce contenu est importé d'Instagram. Vous pourrez peut-être trouver le même contenu dans un autre format, ou vous pourrez peut-être trouver plus d'informations, sur leur site Web.

Que pensez-vous de l'émergence de tant d'émissions de cuisine à la télévision ?

Je pense que l'essor des émissions de cuisine est formidable. C'est ce que les gens aiment regarder aujourd'hui et je pense que cela ne peut être qu'une bonne chose. S'ils encouragent davantage de personnes à s'intéresser à la nourriture, aux ingrédients, à l'endroit où la nourriture vient des façons passionnantes dont vous pouvez le préparer, c'est vraiment encourageant, surtout pour les jeunes personnes.

Pouvez-vous nous parler de votre nouveau livre ?

Mon dernier livre, Viande et gibier (8,99 £, Amazon) est une célébration de certains de mes ingrédients préférés avec lesquels travailler.

On me demande toujours des conseils sur la façon de cuisiner différents types et coupes de viande et de gibier. Je crois vraiment que beaucoup de gens sont vraiment intéressés par la cuisine avec de la viande et du gibier, mais je sais que beaucoup de cuisiniers à domicile se sentent hors de leur zone de confort en préparant des plats à partir de rien. Dans le livre, je voulais partager mon inspiration et montrer qu'il peut être facile, abordable, gratifiant et excitant de cuisiner avec ces différents ingrédients.

Je suis incroyablement passionné par la cuisine avec du gibier et je suis un grand défenseur de vraiment apprendre les produits, découvrir différentes façons de en profiter et en tirer le meilleur parti - cette passion est quelque chose que je voulais partager, pour encourager plus de gens à voir à quel point le processus peut être passionnant être.

Le livre contient une vaste sélection de recettes - certaines sont vraiment simples et peuvent faire le dîner de famille rapide idéal, d'autres les plats sont plus difficiles et vous pousseront hors de votre zone de confort, mais pour moi, c'est à ce moment-là que la cuisine devient vraiment passionnant!

Pour plus d'informations et de recettes par Panasonic, visitez theideaskitchen.co.uk.

Trouvez de l'inspiration, des idées et des conseils où que vous soyez! Suivez-nous sur Facebook: Maison Belle Royaume-Uni | Pinterest: Maison Belle Royaume-Uni | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.