Ce Clafoutis est ce qui manque à votre jeu de desserts
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Le nom peut sembler fantaisiste, mais ce dessert à l'aspect rustique est aussi simple que la somme de ses très peu de parties.
Johnny Miller
Approchez le clafoutis comme si vous faisiez des gaufres! Ce n'est pas plus compliqué que ça. Si vous comprenez la pâte de base, le ciel est la limite: c'est une toile vierge parfaite pour presque tous les fruits auxquels vous pouvez penser, y compris les poires d'automne.
Pour 4 - 6 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de lait entier 3 œufs
- 1⁄2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1⁄2 tasse de farine tout usage
- 1 poire mûre, épépinée et tranchée
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie (une eau de vie distillée à partir de fruits)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 475°F. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sucre, la vanille et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans une poêle ou un moule à tarte en fonte.
2. Garnir la pâte avec les tranches de poire. Cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit joliment gonflé et doré, environ 25 minutes. Arrosez d'eau de vie et servez aussitôt.
John Besh est un chef primé qui possède 11 restaurants, a écrit quatre livres et cuisine régulièrement à la maison pour la famille et les amis.
Cette recette a été initialement publiée dans le numéro de novembre 2015 de Maison Belle.
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