Recette de cuisses de poulet grillées
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Pour 4 personnes
Ingrédients
2½ livres de cuisses de poulet
Sel et poivre fraîchement moulu
2 gros oignons Vidalia, pelés
2 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge Bertolli
1 pot de 10 onces de gelée de poivrons rouges épicés Tabasco
3 citrons
Poivre noir frais grossièrement moulu
instructions
1. Préchauffer le gril à basse température. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre. Placer le poulet au centre du plat.
2. Couper chaque oignon en 12 tranches fines. Répartir les oignons et les pommes autour du poulet. Arrosez le tout d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Griller 10 minutes. Retourner le poulet et remuer les pommes et les oignons pour exposer les surfaces non cuites. Tournez le gril à puissance élevée. Faire griller jusqu'à ce que le poulet soit carbonisé et bien cuit, environ 10 minutes de plus.
3. Pendant ce temps, chauffer la gelée de poivre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Pelez les citrons et enlevez la peau. Couper les citrons en dés, en réservant le jus. Retirer la gelée du feu; ajouter le citron coupé en dés et le jus. Mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
4. Pour servir, déposer la sauce sur le poulet, les oignons et les pommes et garnir de poivre frais grossièrement moulu.
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