Ensemble de couteaux Anthony Bourdain Conseils

Anthony Bourdain n'est pas connu pour tourner autour du pot. La star de 59 ans des salons de la cuisine de voyage, comme Pas de réservations et Pièces inconnues, est célèbre pour le dire tel qu'il est et être ferme dans ses convictions. Alors, quand nous avons entendu qu'il pensait que nous gaspillons tous de l'argent pour quelque chose dans notre cuisines, nous avions besoin d'en savoir plus.

Selon Bourdain, nous devrions tous arrêter d'acheter des ensembles de couteaux. Dans ses mémoires de 2000, Cuisine Confidentiel, dit-il, les couteaux utilitaires de taille moyenne annoncés à la télévision sont « difficiles à affûter » et « mal conçus ». Nous ajouterons également qu'ils ont tendance à être assez cher. Sa solution? « S'il vous plaît, croyez-moi, voici tout ce dont vous aurez besoin dans le rayon des couteaux: un bon couteau de chef, aussi grand que confortable pour votre main. » 

Mais lequel acheter? Au lieu d'investir dans un couteau Henkel ou Wusthof coûteux qui nécessite un entretien qui n'est pas réaliste pour un chef amateur, il recommande d'opter pour un acier au vanadium léger et pas cher Conception globale. Ensuite, pour utiliser cet outil pour tous vos besoins de tranchage, il dit d'utiliser la pointe pour les petits trucs et la zone près du talon pour les gros trucs.

Le seul inconvénient: purger votre collection de couteaux signifie que vous ne pourrez pas enrôler autant de sous-chefs pour vous aider à vous attaquer à la coupe de votre légume plateau la prochaine fois que vous divertir. C'est peut-être un cas pour s'accrocher à quelques lames plus petites, juste pour être sûr.

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