Gratin de Butternut Mimi Thorisson
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Mimi Thorisson, une fille d'une grande ville de Hong Kong, devient une blogueuse et une châtelaine accidentelle dans la France rurale et tombe éperdument amoureuse de la cuisine dans le processus. Découvrez une recette réconfortante et délicieuse de son nouveau livre, Une cuisine en France.
Ingrédients
3 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour le plat de cuisson
1 gros oignon, tranché finement
1 gousse d'ail, tranchée finement
1½ livre de courge musquée (environ 1 grosse), pelée, coupée en deux sur la longueur, épépinée et tranchée finement
¼ cuillère à café de muscade râpée
Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
½ tasse de crème épaisse
tasse de chapelure fraîche
¾ tasse de Comté râpé
Quelques ciboulette fraîche finement hachée
instructions
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Beurrer un plat allant au four de 10 pouces.
3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 4 minutes. Ajouter les tranches de courge et la muscade et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, de 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Transférer le mélange de courge dans le plat allant au four. Verser la crème partout, saupoudrer de chapelure et de fromage sur le dessus, et parsemer du reste de beurre.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, de 25 à 30 minutes. Servez aussitôt le gratin parsemé de ciboulette.
Nous lui avons donné un avant-goût, voici ce que pensent nos rédacteurs
"Si je cuisinais à nouveau, je trancherais la courge avec une mandoline - je l'ai fait à la main! J'ai utilisé une quantité généreuse de sel et de poivre pour assaisonner, et les résultats étaient brillants et savoureux." —Lora Yoon, rédactrice en chef adjointe du marché
« J'ai fait ma propre chapelure à partir d'une baguette d'un jour que j'avais traînée, ce qui a donné à la garniture un bon croustillant. Le lendemain matin, j'ai mis un œuf poché sur les restes et je les ai mangés au petit-déjeuner !" —Melissa Colgan, rédactrice en chef du marché
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