Mitchell Crosby et conseils pour se divertir

Mitchell Crosby fait partie de ces personnes pour qui divertir est une seconde nature. Et pas n'importe quel divertissement. Je parle de divertir avec Style. Je suppose que vous vous attendriez à cela de la part d'un homme qui est l'un des principaux organisateurs d'événements de Charleston (JMC Charleston), mais il y a une raison pour laquelle Mitchell s'est lancé dans l'organisation d'événements. C'est peut-être parce qu'il est natif de Charleston - vous savez, ils aiment particulièrement la vie sociale - mais je pense que c'est aussi le résultat de sa gentillesse et de son désir de faire en sorte que les gens se sentent spéciaux. (C'est Mitchell en haut. Vous pouvez juste dire qu'il sait comment préparer un bon martini.)

J'ai pensé à écrire quelques articles dans lesquels les gens partagent avec nous leurs réflexions sur le divertissement. Mais ce que je voulais préciser, c'est que je ne parlais pas d'un dîner assis à 16. Personnellement, j'aime recevoir comme ça mais je suis aussi un gourmand de punitions. Je voulais faire quelque chose de plus du genre inviter des gens à boire un verre. Je pense que c'est la façon dont la plupart des gens se divertissent de nos jours. C'est vraiment très facile, et il n'y a aucune excuse pour ne pas inviter les gens à s'amuser. Et peut-être que si nous sommes armés de quelques conseils avisés de pros, nous pourrions en fait surmonter nos peurs et avoir des gens dans nos maisons - et en profiter aussi !

Passons aux réflexions de Mitchell sur les boissons, la nourriture et la belle vie :

Avez-vous un chariot de bar ou un plateau de boissons dans votre maison? Laissez-vous les gens préparer leurs propres boissons ou faites-vous les honneurs? Aussi, vous arrive-t-il de servir un cocktail festif à vos invités? Ou vous en tenez-vous à l'essentiel ?

Tous mes amis savent où se trouve le bar chez moi. Comme je le considère comme une destination, il doit être bien approvisionné pour l'événement à venir. J'ai l'habitude de faire savoir à mes invités si je ferai plus que "le premier" ou si celui-ci le fera eux-mêmes! Cela dépend généralement du fait qu'il y ait ou non des amis "hors du cercle restreint". Dans ce cas, je prépare les boissons.

Le bar approvisionné a toujours :

• beaucoup de serviettes en lin car je pense qu'une serviette fraîche est aussi importante qu'un verre frais
• Doubles verres à l'ancienne merveilleusement lourds et verres à vin extra larges
• beaucoup de glace dans un beau seau rembourré avec des pinces
• fruits calés de belle taille (qui peut presser une tranche?), olives farcies savoureuses
• bonne vodka, bourbon, blended whisky, scotch, gin, vermouth sec
• vin rouge seulement si je connais quelqu'un qui en boit pendant les cocktails

Si l'on va servir une "boisson à thème" ou donner le ton pour un style de boisson, je l'annonce généralement dans l'invitation - verbalement ou par écrit. "Venez Mimosas et Drivers", "Venez Martinis et Manhattans", "Venez Prosecco au Jardin". Cela définit les attentes et libère l'air pour quiconque souhaite demander autre chose à l'avance.

Exemple concret - lors d'une Summer White Party que j'ai organisée pour le 50e anniversaire d'un ami, j'ai choisi d'avoir un bar complet et un "White Cosmos", préparé avec du jus de canneberge blanc. Un invité m'a regardé droit dans les yeux et m'a dit "Je suppose que je serai le chauffeur désigné ce soir car je ne bois QUE du champagne". À contrecœur, j'ai sorti deux bouteilles de Veuve Clicquot La Grande Dame du réfrigérateur et les ai placées avec le barman et lui a dit de les garder sous le bar et de les lui servir dans un verre à vin pour ne pas commencer un débandade. Elle les a bu tous les deux !

Qu'en est-il de la nourriture? Y a-t-il un hors-d'œuvre que vous aimez servir? Ou, mettez-vous simplement un bol de noix ou de craquelins ?

Assis pour un cocktail dans le salon où nous pouvons tous atteindre la table basse, ou debout dans la cuisine en cuisinant, j'aime éduquer les gens sur le fromage et les accessoires. Je prends l'étiquette chez le marchand et utilise un bâton de colle pour la placer sur un marque-place et l'attacher à une pique en bambou afin d'identifier ledit fromage. Je demande au marchand leurs recommandations pour les confitures (coings, poire, figue sont les attendus) puis les fruits secs et les noix. Je place les fromages avec ce qui est suggéré pour que les invités aient un avis sur ce qu'ils essaient. C'est agréable avec certains accords mets-vins et très bien avec des cocktails aussi.

Quand dans le jardin, j'ai tendance à offrir des articles passés en raison des insectes du Sud. ufs farcis, Fromage Pimento en Bâtonnets de Céleri ou sur des Snaps au Gingembre !

Les cocktails du brunch du dimanche demandent toujours quelque chose versé sur du fromage à la crème - j'adore essayer au Farmers Market différents condiments comme le chutney de pêche, le relish de tomates vertes et autres. De plus, le crabe bleu Charleston frais et une sauce Louie sur du fromage à la crème sont divins!

D'autres astuces ?

• NE JAMAIS MANQUER DE CE QUE VOUS SERVEZ. Ces articles ne se gâtent pas, alors pourquoi ne pas approvisionner votre bar et être prêt pour le prochain événement ?

• Ayez toujours une bonne eau pétillante sur le bar et faites-la bien refroidir. S'il fait chaud, j'offrirai souvent aux invités un verre de mousseux juste pour se désaltérer. Si vous offrez une vodka tonic à quelqu'un qui vient de travailler, de prendre une douche et qui est peut-être un peu déshydraté, il se saoulera rapidement et le paiera le lendemain.

• Gardez le bar bien rangé. Gardez une belle serviette là-bas pour les déversements, ayez un outil de secours pour le vin si le vôtre se brise et inspectez les verres à l'avance pour le rouge à lèvres et les taches. Un bon cocktail commence par un verre propre; pas un qui pourrait avoir un peu de poussière et des poils de chien dessus !

En conclusion, si vous servez le dîner, j'apprécie beaucoup les boissons après le dîner. Porto, Madère, Cognacs... le dîner n'est pas un dîner tant que vous n'êtes pas monté pour vous retirer pour le verre après le dîner! Cela ressemble à une réplique de Doris Duke ou de Dorothy Parker, mais je vous jure que non !

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