Comment les tendances de la cuisine ont changé pendant la pandémie

Toute cette cuisson de pain aux bananes a finalement fait des ravages. Les concepteurs de tout le pays ont constaté une augmentation du nombre de clients qui, après quelques mois de verrouillage et d'apprentissage du fonctionnement (ou non) de leur maison, sont prêts à rénover. Mais peut-être qu'aucun espace n'a été plus surmené et sous surveillance que la cuisine, la commande universelle centre: un endroit pour déposer le courrier, superviser les devoirs, passer un appel vidéo... oh, et aussi cuisiner trois repas par journée.

Pour de nombreuses personnes, ce temps passé à la maison a radicalement changé la liste des exigences de la cuisine. Il y a quelques mois à peine, une cuisine « connectée » aurait signalé les dernières nouveautés en matière de technologie et d'appareils intelligents. Mais avec le contact humain à une prime, notre désir de connexion s'est élargi au-delà de cela. « La cuisine doit être connectée à d'autres espaces, mais elle doit également être une destination en soi », explique le designer de Seattle Andy Beers. « Les gens veulent s’accroupir et traîner. » Voici les mesures que les professionnels de l'industrie prennent ces jours-ci :

Créer un meilleur flux

« Tous nos clients nous apportent les mêmes 10 photos [d'armoires organisées] de Pinterest et demandent: « Pouvez-vous faire ça? » », explique Jaimee Rose, designer de Phoenix. "Ces images représentent ce fantasme que nous avons d'une vie vraiment fluide." Ses clients remplissent une feuille de travail de cuisine détaillée pendant le processus de conception; La cartographie de l'endroit où ils souhaitent stocker les fournitures a permis à Rose de se concentrer plus que jamais sur le flux de travail de la cuisine d'un client. Bien que cette réflexion pratique de la part d'un concepteur ne soit pas nouvelle, amener le client dans la conversation et personnaliser la mise en page en fonction de ses préférences l'est. « Vous regardez les modèles de trafic », dit Beers. « La planification de l'espace commence toujours du point de vue de la cuisine, mais je pense que les gens sont plus flexibles. »

Les cuisines modernes peuvent être complètement truquées, mais un élément clé de la planification de l'espace est de trouver des moyens de cacher les appareils de toutes tailles à l'abri des regards. Faire fondre les rangements dans les os d'une pièce est un processus que Beers considère parfois comme « épaississant » les murs. La designer de Houston, Meg Lonergan, dit qu'elle recouvre la plupart des appareils de ses clients avec des armoires ces jours-ci - une tactique pour les faire disparaître, et aussi pour rendre l'espace lui-même moins utilitaire.

Trouver le confort

« Nous constatons une tendance à ce que les clients demandent ce que nous appelons une « cuisine de salon » », explique Beers. Une caractéristique d'un tel espace est une grande surface de travail non encombrée flanquée de sièges confortables. « Que ce soit à hauteur de table ou à hauteur de comptoir, il s'agit d'une table autour de laquelle se rassembler, travailler et se connecter », dit-il.

Nicole White, une designer basée en Floride, a reçu des demandes pour des îles plus grandes - si grandes, en fait, que elle doit développer des solutions de contournement créatives, comme des incrustations décoratives pour masquer les coutures où les dalles rencontrer. Bien sûr, la tendance peut être liée au fait que plus de cuisson demande plus d'espace de préparation, mais elle soupçonne que la tendance est plus souvent liée aux rêves de grands rassemblements familiaux à l'avenir, lorsque la pandémie sera passée.

Plus que tout, les designers transforment les cuisines en espaces de détente qui donnent envie de s'attarder, qu'il s'agisse d'une alcôve pour feuilleter des livres de cuisine ou d'un coin salon intime pour le café du matin avec un partenaire. "Nous avons même fait des canapés dans de petits coins déjeuner", dit Rose.

Garder propre

Bien sûr, l'hygiène est primordiale de nos jours, mais Lonergan dit que les espaces blancs et lumineux sont en déclin: « Personne ne veut le garder propre! La tendance des armoires colorées a gagné du terrain alors que les propriétaires luttent pour maintenir une zone de cuisson d'un blanc immaculé. Pendant ce temps, Rose enveloppe les dalles de comptoir sur les murs pour servir de dosseret, les étendant même jusqu'au plafond - une décision de conception facile à nettoyer qui rationalise également un espace occupé.

L'année a certainement modifié notre vision de la cuisine idéale de manière profonde et durable. « Nous étions déjà prêts pour ce moment, avec les tendances de la cuisine [passant] d'un minimalisme élégant et normatif à une version beaucoup plus confortable de la propreté », explique Beers. « La cuisine est devenue un espace sacré.

Vivre dans le présent

Il y a toujours une voix au fond de la tête des gens qui dit: « Revente, revente, revente », dit Beers. "Je pense que les gens l'ignorent maintenant parce qu'ils ont réalisé qu'ils passent tellement de temps dans la cuisine. Ils sont plus disposés à faire des choses idiosyncratiques qu'ils ne l'auraient été dans le passé.

La pièce est la plus chère à rénover et, par conséquent, les familles se sentent souvent obligées de bien faire les choses. Mais de nos jours, l'accent est mis sur ce qui est bon pour vous en ce moment. Exemple concret: un client de White’s a récemment accepté une cagoule orange vif. « Je dis à mes clients: ‘Nous ne concevons pas pour la revente’ », dit-elle. « Je ne vous laisserai jamais trop dépenser, mais s'inquiéter pour la personne suivante ne devrait pas être le moteur de la conception. »

Clients de mises à jour prioritaires veulent maintenant

1. Remplacez les « jolis » tabourets de bar et chaises de salle à manger par des sièges faciles à essuyer (pensez: cuir, vinyle, bois) avec un dossier de soutien et un pivot!
2. Ajout de plus d'armoires afin de masquer les petits appareils et calmer le bruit visuel.
3. Convertissez l'espace de stockage pour cet ensemble supplémentaire de vaisselle de fantaisie, uniquement pour les vacances, en un endroit pour la cuisson des éléments essentiels comme la levure et la farine.
4. Agrandir les fenêtres ou éliminer les traitements compliqués; les gens veulent avoir la possibilité de regarder une vue tout en rêvant de restaurants intérieurs.
5. Superposition d'éclairage décoratif - suspensions et lanternes surdimensionnées, ou même lampes de table - pour une lueur plus douce et plus ambiante entre les repas.
6. Mieux s'organiser pour que les objets qu'ils utilisent le plus souvent soient enfin plus faciles à trouver.

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Ne craignez pas la technologie

Les propriétaires demandent des cuisines plus confortables, ce qui signifie souvent qu'ils préfèrent cuisiner avec ce qu'ils savent plutôt que de tester les dernières technologies. C'est une erreur, déclare le designer de Philadelphie Matthew Ferrarini. « Si vous demandez à un client: « Voulez-vous des appareils intelligents? », neuf sur 10 répondront non. Mais si vous demandez: « Voulez-vous gagner du temps en cuisinant et en préparant les repas? », tout le monde dira oui. » La commodité et l'art de vivre sont au centre de ces nouveaux modèles, tout comme la longévité: étant donné que les appareils électroménagers sont souvent achetés sur 10 ou 20 ans, bon nombre des derniers ne nécessiteront que des mises à jour logicielles et n'auront pas besoin d'être remplacé. En voici quelques-uns qui peuvent changer radicalement votre mode de vie :

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