Salade grecque de Vefa
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Salade du village grec
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
2 grosses tomates
1 concombre, pelé et tranché
1 oignon rouge, tranché finement en rondelles
10 olives Kalamata
4 oz (120 g) de fromage feta, coupé en dés
Pincée d'origan séché
Vinaigrette huile-vinaigre (voir recette ci-dessous)
2 œufs durs, tranchés ou coupés en quartiers (facultatif)
Persil frais haché, cresson ou roquette pour garnir (facultatif)
1. Couper chaque tomate en 6 quartiers. Mélanger les tomates, le concombre, les rondelles d'oignon, les olives et la feta dans un grand bol.
2. Saupoudrer la salade d'un peu d'origan et verser dessus la vinaigrette huile-vinaigre au goût.
3. Mélanger et servir garni d'œufs, de persil, de cresson ou de roquette (le cas échéant).
Vinaigrette huile-vinaigre
Temps de préparation: 5 minutes
2 parts d'huile d'olive
1 partie de vinaigre de vin rouge
Une pincée d'origan séché ou de moutarde en poudre (facultatif)
Sel et poivre
Mettez les ingrédients dans un bocal à vis, fermez le couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser sur n'importe quelle salade de légumes frais. Aromatisez la vinaigrette avec de l'origan ou de la moutarde en poudre, selon l'occasion. Vous pouvez ajouter toute autre herbe fraîche ou séchée que vous aimez.
Obtenez la recette de Vefa pour les aubergines farcies à la viande ici.
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