Que planter en mars

Salade n'aime pas le temps chaud, il est donc parfait pour les plantations de printemps. C'est aussi une pousse rapide: la jeune laitue est prête à être récoltée en aussi peu que 30 jours! Saupoudrez les petites graines directement en rangées dans votre jardin ou vos jardinières et couvrez légèrement avec ¼ à ½ pouce de terre. Gardez le sol humide pendant la germination. Recherchez des mélanges gastronomiques (appelés « mesclun ») si vous souhaitez récolter une variété.

Variétés à essayer: Red Sails, Spicy Mesclun

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Ce vert épicé est une excellente garniture pour les salades, les sandwichs ou les pizzas. Semez directement dans votre jardin ou vos conteneurs comme vous le feriez avec de la laitue. Coupez les feuilles lorsqu'elles mesurent 2 à 3 pouces de long. Il n'aime pas la chaleur, alors profitez-en pendant les mois les plus frais.

Variétés à essayer: Rocket, Surrey

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Ce vert est servi cru, sauté ou mélangé à des frittatas et des quiches. Plantez au début du printemps, arrosez et prélevez les feuilles extérieures pour que la récolte continue. La bette à carde est une belle plante qui produira toute la saison dans les climats nordiques si vous la protégez avec des couvertures de rangées du soleil chaud de l'après-midi.

Variétés à essayer: Bright Lights, Giant Fordhook

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Plantez des rangs courts tous les 10 jours afin d'avoir une récolte continue tout au long de la saison de croissance. Les épinards sont sensibles à la chaleur et « bouleront » ou monteront en graines une fois que les températures atteindront constamment le milieu des années 70.

Variétés à essayer: Giant Noble, Bloomsdale Long Standing

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Ces cultivateurs ultra-rapides sont prêts en 20 à 30 jours environ. Plantez-les superficiellement en rangées ou en pots une fois le risque de gel passé, et gardez le sol humide.

Variétés à essayer: Early Scarlet Globe, Black Spanish

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Vert méconnu, ce délice du début du printemps au léger goût de moutarde se déguste cru ou sauté. Plantez comme vous le feriez pour n'importe quel autre vert. Certains types, tels que Mizuna, sont particulièrement résistants et peuvent survivre au gel.

Variétés à essayer: Red Kingdom, Tatsoi

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Si jamais une plante pouvait supporter le froid, c'est bien le chou frisé! Ce légume rustique survit souvent seul aux hivers et revient le printemps suivant. Semez les graines comme vous le feriez pour n'importe quelle plante verte et récoltez les jeunes feuilles ou les feuilles matures. Les variétés patrimoniales, telles que Lacinato, sont douces et douces, pas dures et moelleuses.

Variétés à essayer: Lacinato, Red Russian

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Ces jolies petites annuelles aux « grimaces » rigolotes vous feront sourire! Dès que le sol peut être travaillé, plantez-les dans des jardinières, des plates-bandes ou des conteneurs sur vos marches pour ajouter de la couleur au paysage terne de fin d'hiver. Ils commenceront à apparaître dans les pépinières au milieu ou à la fin de l'hiver, ou commenceront à semer à l'intérieur environ deux mois avant le dernier gel. De plus, les fleurs sont comestibles et peuvent agrémenter des salades ou des cupcakes !

Variétés à essayer: Johnny Jump Up, Sorbet Denim Jump Up

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Les oignons verts frais et croquants consommés crus ou grillés ajoutent du piquant à n'importe quel repas, et ils sont en fait faciles à cultiver. Plantez des oignons en bottes au début du printemps à partir de graines ou de « jeunes », qui sont de jeunes bulbes. Placez les bulbes à environ 3 à 4 pouces les uns des autres juste assez profondément pour que le bulbe soit recouvert de terre.

Variétés à essayer: White Lisbon, Bunching Warrior

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Plantez des petites pommes de terre entières ou coupez les grosses en morceaux de la taille d'une balle de golf de sorte que chaque morceau ait un ou deux « yeux ». Plantez à environ 8 pouces de profondeur et à un pied d'intervalle avec l'œil vers le haut dans le trou. Évitez d'utiliser des pommes de terre de votre cuisine; ils sont souvent traités avec des produits chimiques pour empêcher la germination. Au lieu de cela, achetez des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies dans une pépinière. La mi-mars à la mi-juin sont les meilleurs moments pour planter, selon l'endroit où vous habitez.

Variétés à essayer: Purple Viking, Yukon Gold

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