J'ai essayé le beurre de graines de pastèque de 88 acres, qui ressemble au tahini

Voici une prise chaude: tout plat ou aliment contenant le mot "beurre" me fait immédiatement m'asseoir et dire, d'accord, je vais le manger. Un restaurant qui sert n'importe quel combo MOT + BEURRE me semble tout de suite gourmand et luxueux; si je vois que la corbeille à pain est accompagnée de beurre au miel ou à l'ail ou à la ciboulette, j'y vais. C'est la même chose avec les beurres de noix, qui sont la collation protéinée parfaite qui est toujours aussi satisfaisante au goût (à cause de tout le gras, je sais).

Tout cela est pourquoi, quand j'ai entendu cela 88 acres vendait du beurre de graines de pastèque, j'étais le premier à essayer. Graines de pastèque? Je n'en ai goûté qu'un par accident, pendant l'été, quand la première priorité est d'arriver à un la chair rose rafraîchissante de la pastèque et pas comme, s'arrêtant pour voir si vous êtes sur le point d'avaler un peu de noir amertume. Aurait-il un goût fruité? Serait-ce une pâte noire?

La société de collations folles de graines m'a envoyé un grand pot (de 14 onces) de choses à essayer, et j'ai été frappé par la consistance et couleur: c'est une nuance de taupe lisse, pas granuleuse du tout, et il n'y avait pas eu de séparation d'huile en transit comme je l'avais fait attendu. Il ressemblait et avait un goût assez proche du tahini, mais sans la complexité du sésame - moins de noisette et un peu moins délicieux, TBH. Mon premier goût de beurre a été pris sur une cuillère et seul, il était amer et terreux, avec un vague soupçon de fruits en arrière-plan. Je soupçonne que la saveur des fruits est favorisée par l'un des ingrédients les plus surprenants, le sucre en poudre, bien qu'une version non sucrée soit également vendue.

Ensuite, je l'ai essayé comme j'aime tous mes beurres: sur des toasts. C'était un peu plus humide et plus triste sur du pain grillé, mais mieux quand j'ai arrosé de miel ou de sel croquant et feuilleté. Ensuite, je l'ai étalé sur des pommes pour une collation l'après-midi. Cela n'ajoutait pas grand-chose au goût des pommes comme l'aurait fait, disons, le beurre de cacahuète, mais c'était une façon décente d'ajouter des protéines et ainsi de me rassasier jusqu'au dîner. C'était aussi une bonne trempette, car la consistance n'était pas trop épaisse.

Enfin, j'ai senti que j'étais trop dur avec le beurre de graines de pastèque. Je veux dire, je ne mange pas régulièrement de tahini seul non plus, n'est-ce pas? C'est plus une base. J'ai donc décidé de l'utiliser de la même manière que le sésame, mais dans une recette un peu plus simple que de broyer mon propre houmous: en sauce sur une patate douce rôtie. J'ai dilué le beurre de graines avec de l'huile d'olive, de l'ail cru haché, du beurre jaune normal, du sel, des graines de sésame et un demi-jus de citron vert, puis je l'ai fouetté et arrosé d'un filet de sucre chaud.

C'était assez délicieux, je dois dire, mais qu'est-ce qui ne serait pas mélangé avec de l'ail, du sel, des agrumes et du beurre normal?

En fin de compte, je ne pense pas que le beurre de graines de pastèque soit fait pour moi, mais ce serait certainement un excellent sous-marin pour le tahini si vous êtes faible ou si vous avez une allergie au sésame. 88 Acres ont également envoyé une collection de leurs autres beurres de graines et de leurs barres de graines et d'avoine, ces dernières que j'ai adorées. Les barres étaient remplies de graines de citrouille et super délicieuses en raison de leur teneur en fruits ou de leur utilisation de sirop d'érable. J'en ai mangé un tous les jours pour le petit déjeuner avec du café et c'était un vrai régal.

Jusqu'à l'été prochain, pastèque! Tu vas totalement me manquer.

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