Tout ce que vous devez savoir sur les comptoirs de cuisine Butcher Block

Entrez dans n'importe quel restaurant ou cuisine de café et vous êtes sûr de trouver quelques choses qu'ils ont tous dans commun - l'odeur de noisette du beurre frais, le grésillement de l'ail frappant la poêle... et le bloc de boucher comptoirs. Alors que les deux premiers articles sont appréciés pour leur délice (#butterislife), le second est loué pour sa fonctionnalité. Bloc de charcuterie comptoirs sont les héros méconnus de nombreuses cuisines de chevaux de trait, apportant avec eux une approche de retour aux sources du design qui résistera à l'épreuve du temps dans votre espace pour les années à venir. Sans oublier qu'ils sont un favori du design - nous voyons de plus en plus de ce matériau décontracté dans les projets récents de nos décorateurs préférés.

Donc, si vous subissez une cuisine relooking, il existe d'innombrables raisons de considérer ce matériau souvent négligé pour vos comptoirs ou votre îlot. Au-delà de leur attrait fonctionnel, les comptoirs de blocs de boucher sont économiques, faciles à entretenir et constituent un excellent moyen d'apporter des textures naturelles à un autre

industriel ou espace générique. Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur ce classique de la cuisine professionnelle ci-dessous, puis décidez vous-même si c'est le bon matériel de comptoir pour toi.

Qu'est-ce que le bloc de boucher ?

Les comptoirs en blocs de boucher sont fabriqués en collant ensemble des coupes de bois épaisses et droites dans un plan de travail robuste et durable. Comme vous l'avez peut-être deviné, ces comptoirs tirent leur nom descriptif de leur utilisation d'origine dans les boucheries, où ils étaient couramment utilisés comme endroit pour couper et préparer la viande.

Les comptoirs en bloc de boucher sont principalement construits à partir de bois d'érable, qui fait partie des cépages les plus durs et a un grain défini, mais le cerisier, le chêne et le bambou sont également des options populaires. En général, vous verrez trois principaux types de construction différents en ce qui concerne les comptoirs en blocs butch. Ils comprennent les variations de grain suivantes :

Grain de bord

Les comptoirs en blocs de boucher Edge grain sont l'option la plus populaire, grâce à leur solidité et leur stabilité. Ils sont construits en alignant de longs morceaux de bois sur leurs côtés de sorte que leurs bords forment la surface du comptoir. Ils sont souvent moins "occupés" visuellement que les autres options d'assemblage et sont généralement les moins chers, grâce à leur construction simple.

Grain du visage

Les comptoirs en blocs de boucher à grain de face sont construits en assemblant des planches de bois côte à côte et face vers le haut. Bien que ce style vous permette de voir le grain entier du bois et soit généralement considéré comme le plus beau, c'est aussi le moins résistant et ressemble donc plus à être utilisé pour des planches à découper plutôt que plein comptoirs.

Bois de bout

Le choix le plus cher du groupe, les comptoirs en bloc de boucher à grain final sont fabriqués à partir de l'extrémité de planches de bois, créant de petits petits carrés qui se rejoignent dans un effet de damier. Bien que les comptoirs à bois de bout soient les plus durables, ils sont aussi les plus complexes à assembler et donc les plus chers. Vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver une planche à découper en bloc de boucher que vous n'êtes un comptoir complet.

Quelle est la différence entre un bloc de boucher et un plan de travail en bois ?

Bien qu'ils soient parfois appelés de manière interchangeable sous le nom de comptoirs en bois, les comptoirs en blocs de boucher sont en effet quelque chose de différent. Alors que les comptoirs en blocs de boucher sont assemblés à partir de plusieurs coupes de bois, les comptoirs en bois traditionnels sont fabriqués à partir de dalles pleines et solides de bois dur, mou ou d'ingénierie. Les comptoirs en bois donnent généralement un aspect traditionnel plus poli et sont disponibles dans plus d'essences de bois dur, notamment le bouleau, le noyer, le teck et le noyer.

Combien coûte un comptoir de bloc de boucher?

Si vous cherchez à économiser un peu d'argent sur la rénovation de votre cuisine, les comptoirs en bloc de boucher sont un excellent matériau à considérer. Ils sont considérablement moins chers que de nombreux autres matériaux de comptoir, y compris les pierres naturelles comme le marbre et le quartzite. Si vous recherchez une combinaison personnalisée ou si vous avez besoin d'une forme de comptoir unique, vous devez vous attendre à payer un peu plus cher, environ 80 $ à 100 $ le pied carré. Les options plus standard vont de 25 $ à 65 $ le pied carré, certaines versions standard coûtant encore moins cher.

Quelle est la durabilité des comptoirs en bloc de boucher?

Malgré leurs racines en tant que surface de tranchage et de découpe en dés, il est préférable que vous vous absteniez de hacher directement sur vos comptoirs en blocs de butch. Bien que cela n'émousse pas la lame de votre couteau (un plus !), cela entraînera toujours des rayures ou des bosses dans le surface du bois, ce qui peut faciliter la pénétration de l'eau ou de l'humidité dans le bois et provoquer des dommage. La même règle s'applique aux articles chauds, comme les casseroles ou les poêles - les placer sans protection sur la surface du bois peut laisser des marques de brûlure durables. En général, vous voudrez traiter vos comptoirs en blocs de boucher avec le même soin que vous appliqueriez à une surface en quartz ou en granit.

Comment entretenir un comptoir de bloc de boucher ?

Comme beaucoup d'autres matériaux de comptoir naturels, le bloc de boucher aura besoin d'un peu d'attention pour conserver son apparence (et ses performances) optimales. Lors de l'installation, vous voudrez huiler votre comptoir avec une huile sans danger pour les aliments comme l'huile minérale ou l'huile de tung et continuer à le faire toutes les six semaines environ (avec une utilisation moyenne). Cela ajoute de l'humidité indispensable dans le bois, l'empêchant de se fissurer ou de s'émousser.

Pour les séances de nettoyage quotidiennes, occupez-vous des comptoirs de votre bloc de boucher avec un peu d'eau chaude savonneuse et un chiffon ou une éponge. Vous pouvez également utiliser diverses formules de nettoyage sur la surface, comme un nettoyant spécifique au bois ou une combinaison de vinaigre et d'eau.

Si vous constatez la présence de marques ou d'usures disgracieuses sur vos plans de travail, vous pouvez les réparer vous-même assez facilement. Avant votre prochaine séance de lubrification, prenez le temps de poncer les rayures à l'aide d'un papier abrasif de grain 100 à 150, puis refermez à l'aide d'une huile sans danger pour les aliments pour une surface qui a l'air comme neuve.

Avantages et inconvénients des comptoirs de bloc de boucher

Avantages

• Une excellente façon d'ajouter une texture naturelle et de la chaleur à votre cuisine.
• Facile à réparer et durera des décennies s'il est entretenu correctement.
• Facilement coordonné avec d'autres éléments de conception de cuisine, tels que les teintes de peinture et les finitions de quincaillerie.

Les inconvénients

• Peut être facilement endommagé par des taches d'eau ou de nourriture s'il n'est pas scellé correctement.
• Développe une patine au fil du temps et peut montrer l'usure des couverts, de la vaisselle, etc.
• Nécessite un peu d'entretien.
• Non résistant à la chaleur ou à l'eau.

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