Les conseils de Padma Lakshmi pour cuisiner, recevoir et recevoir des invités
Inviter des invités dans votre maison est certainement un gros problème, mais cela ne doit pas être stressant! Chaque hôtesse (débutant ou pro) a pour tâche de s'assurer que vos invités se sentent bien accueillis et quittent votre maison satisfaits de la belle conversation et, bien sûr, de la nourriture délicieuse. À Belle maison, nous adorons apprendre d'autres trucs et astuces pratiques en matière d'hébergement. Excellent chef hôte et auteur Padma Lakshmi. Et son conseil le plus important? Ce n'est pas la peine de stresser. "Si l'hôte est détendu, vos invités sont assurés de passer un bon moment", déclare Lakshmi.
Comme La Maison Boursin Hôte en résidence, Lakshmi nous a invités dans son espace pour apprendre à créer un dîner mémorable chez vous, quelle que soit l'occasion. Elle nous a également appris la magie de cuisiner des plats inspirés de la Maison Boursin (Boursin et Pepe arrive tout de suite !). Lisez ci-dessous des conseils que vous ne manquerez pas d'utiliser pour votre prochain dîner !
1. Cuisinez plus intelligemment, pas plus fort
"Que ce soit pour un brunch ou un dîner, choisissez un menu où 70% de votre repas peut être préparé la veille », conseille Lakshmi. Si vous vous retrouvez généralement à sauter de votre siège à table dans la cuisine, cela vous évitera le stress de vous sentir comme si vous étiez sur un concours de cuisine. Profitez de la nuit avec les invités que vous avez invités pour vivre la soirée avec vous!
Planifiez votre menu autour de la cuisson d'un repas savoureux qui montre que vous faites des efforts sans transpirer devant vos invités. Préparez la veille la sauce pour des pâtes et préparez les pâtes à emporter dès l'arrivée de vos invités! C'est aussi super d'avoir une planche de charcuterie prête avec un mélange de salé et sucré, épicé et salé avec beaucoup de texture. Lakshmi suggère d'inclure des noix, des conserves et des chutneys à portée de main pour habiller les choses.
2. Impliquez vos invités
Aidez vos invités à sentir qu'ils font partie du repas en ayant des tâches qui ne sont pas un ascenseur majeur, mais suffisamment importantes pour que leur contribution ait un impact. "Je n'aime pas les fêtes raides qui sont donc parfait. Cela donne à vos invités l'impression qu'ils doivent être raides et appropriés. Personne ne veut être à cette fête", exprime Lakshmi.
Si quelqu'un demande, "Que dois-je apporter?" prenez-les dessus, exhorte Lakshmi. Permettez à vos invités de combler les lacunes sur les repas ou les plats qui ne vous intéressent pas. Vous pouvez demander à vos amis lorsqu'ils viennent vous aider à préparer une salade, du guacamole ou même des boissons. Pour les amis qui ne se connaissent pas, assignez-leur une tâche qui permette la conversation. Ils trouveront quelque chose en commun !
Vous aimez les conseils des créateurs de goût? Nous aussi. Soyons obsédés par eux ensemble.
3. Coupez vos fleurs
Tout le monde aime une pièce maîtresse, surtout quand c'est magnifique tableau de fleurs. Mais vous devriez totalement pouvoir voir les visages de vos invités de l'autre côté de la table! La décoration de la table doit être propice à la conversation, pas la rendre plus difficile. Si votre arrangement est trop haut ou gêne la connexion, coupez les tiges. Étalez les fleurs qui se sont échappées sur la table pour plus de drame. Vous pouvez également ajouter du style et de la profondeur en disposant différentes hauteurs de bougies.
"Parfois, un arrangement floral simple et plus organique est le plus beau", explique Lakshmi. "Vous n'avez pas à casser votre tirelire avec des fleurs." Astuce bonus? Si vous avez des enfants à la maison, demandez-leur d'arracher les pétales de roses ou de marguerites pour les aider à sentir qu'ils font partie du processus. Lorsque les invités viennent féliciter votre paysage de table, vous pouvez pointer du doigt votre hôtesse en devenir pour son travail accrocheur.
4. Donnez la priorité à vos invités
Que ce soit à travers leur plat préféré, des meubles qui répondent à leur confort ou la sensibilisation aux allergies aux fleurs, penser à vos invités comme vous le planifiez fera en sorte que la fête se déroule en douceur. "Laissez votre liste d'invités dicter vos mouvements dans votre maison", déclare Lakshmi.
Cette astuce vaut même pour attendre l'arrivée de vos invités! Si vous savez que vos frères et sœurs sont toujours en retard, attendez un peu plus longtemps avant de faire bouillir les pâtes. « Prévoyez des collations pour les invités qui sont ponctuels afin qu'ils aient de quoi grignoter », poursuit-elle. Garder votre variateur de lumière assez bas pour l'intrigue et les conversations intimes et personne ne remarquera l'attente.
5. Ayez toujours un truc de fête
Pour Lakshmi, garder ses invités sur leurs gardes est l'un des points forts du repas. La façon la plus intelligente de le faire est d'utiliser les parfums! Lakshmi compte sur ces 12 $ L'essentiel de la cuisine d'Amazon pour laisser sa famille et ses amis deviner. "Je suis obsédé par l'utilisation d'un microplane. Cela crée de si fines souches de zeste de citron, de parmesan ou de noix de muscade – cela a changé ma vie."
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Le zeste d'un citron vert rafraîchira une salade et ajoutera un arôme d'agrumes dans votre maison. Vous pouvez également superposer les parfums en choisissant des fleurs parfumées. Ensuite, brûlez de l'encens une heure avant l'arrivée des invités et vous aurez une odeur personnalisée sans allumer un bougie.
Vos invités prendront des notes lors de leur prochaine visite grâce à ces conseils utiles. Enfin, vous pouvez profiter de vos plans de dîner bien pensés avec style et facilité.
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