Comment nettoyer un gril sans savon
Comme la saison officielle de la cuisine en plein air, l'été est souvent le moment où les chefs à domicile se familiarisent avec les grillades. Peut-être avez-vous trouvé un « secret » pour obtenir une flamme forte qui ne brûle pas les fruits de mer trop rapidement. Peut-être avez-vous compris exactement quand retourner un hamburger et comment donner aux légumes une délicieuse saveur fumée. Mais s'il y a une chose que de nombreux chefs d'arrière-cour ne parviennent pas à perfectionner pendant cette période d'étude approfondie, c'est bien celle-ci: le nettoyage.
"Je pense que la plupart des chefs à domicile ont renoncé à nettoyer correctement leurs grils dès le premier jour", déclare Luis Cuadra, le chef exécutif de District à Los Angeles.
Puisqu'un festin de grillades est si souvent célébré pour les techniques bien rodées à l'origine de son succès, Luis sait que la plupart des chefs à domicile concentrent leur attention sur le peaufinage de ces détails plutôt que sur le nettoyage de leurs grilles. Mais c'est une erreur. Un sale
Pour s'assurer que vous savez nettoyer aussi bien que cuisiner, Cuadra et Paul Gregory, le chef exécutif de LA's Double prise, donnent leurs conseils pour nettoyer un gril avec plus que de l'eau et du savon. Suivez leurs conseils sur les outils et les astuces que vous devez connaître, et vous ne serez pas seulement familiarisé avec les grillades d'ici la fin de l'été, vous pourriez aussi devenir un maître du gril.
La meilleure façon de nettoyer un gril:
Tout d'abord, couvrez votre zone de cuisson avec du papier d'aluminium.
Même si vous avez peut-être déjà appris à laisser vos aliments « reposer » sous du papier d'aluminium après la cuisson, ce qui les aide à retrouver leur humidité, vous ne savez peut-être pas que le papier d'aluminium est également un moyen astucieux de garder un gril propre. "Dès que j'ai fini de griller, je mets une double couche de papier d'aluminium sur toute la zone de cuisson et je la laisse là pendant environ 10 à 15 minutes pendant que le gril est toujours allumé", explique Cuadra. "Cette astuce aide en fait à isoler et à augmenter la température du gril, ce qui permet aux aliments incrustés de devenir plus cassants ou simplement de brûler et de tomber."
Au bout de suffisamment de temps, Cuadra éteint le gril et laisse le papier d'aluminium refroidir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait fini de manger. "Le gril sera suffisamment froid pour que je ne me brûle pas à cause de la chaleur, puis j'utilise une brosse à gril solide pour casser tous les éléments cuits comme la sauce", ajoute-t-il. "Je laisse également cette feuille sur le gril lorsqu'elle n'est pas utilisée. La prochaine fois que je veux griller, j'allume le gril avec cette même feuille, ce qui permet au gril d'atteindre des températures très élevées. Je le réutilise plusieurs fois pour ne pas le gaspiller.
Ensuite, utilisez également le papier d'aluminium pour nettoyer le gril.
Une autre façon pour Cuadra de s'assurer que le papier d'aluminium qu'il déploie pour griller ne se perd pas est de le garder à portée de main pour le nettoyage. "Une fois que j'ai fini de réutiliser ces feuilles de papier d'aluminium pour isoler mon gril, je les roule en boules, généralement un peu plus gros qu'une balle de baseball et utilisez-les comme surface abrasive pour nettoyer les endroits difficiles d'accès », a-t-il Remarques. "Si je n'ai pas de brosse, cela suffira à éliminer toutes les particules encore collées sur le gril."
Faites-vous de bons amis avec une brosse métallique.
Gregory pense qu'une brosse métallique est un outil de cuisson essentiel et qu'elle doit être utilisée avant et après la cuisson. "Laissez la majeure partie de la crasse cuire pendant que le gril chauffe, puis brossez les grilles avec une brosse métallique avant de griller", dit-il. "Après chaque utilisation, assurez-vous de brosser à nouveau la surface avant qu'elle ne refroidisse et que de nouvelles saletés ne se forment."
Nettoyez vos grilles séparément si nécessaire.
La graisse et les morceaux brûlés sur vos grilles peuvent s'accumuler jusqu'à un point de non-retour, et lorsque cela se produit, peu importe la propreté de votre brosse métallique. "Si vos grilles accumulent trop de déchets pour que votre brosse puisse les gratter, faites-le tremper dans un sac poubelle avec deux tasses de vinaigre et une tasse de bicarbonate de soude», ajoute Grégory. "Faites attention à ne pas renverser, car cela ferait un gâchis si vous le faites."
Barbecue à gaz Weber Genesis II E-310
Avec trois brûleurs, une garantie de 10 ans sur toutes les pièces et la compatibilité de la technologie de gril intelligente iGrill 3 (c'est-à-dire un thermomètre connecté à une application qui vous aide à griller parfaitement à chaque fois !), vous ne pouvez vraiment pas y aller faux. Ajoutez des tables d'appoint en acier inoxydable et des crochets pour tous vos outils, et vous êtes vraiment prêt à partir.
Char-Broil Signature TRU-Infrared 325 Gril à gaz
Le plus abordable des grils de cette liste, ce petit gril à 2 brûleurs est parfait pour les petits espaces extérieurs, mais a tout de même du punch. La technologie infrarouge l'aide à chauffer plus rapidement et plus uniformément, et il est doté d'étagères latérales rabattables pour vous donner plus d'espace de préparation lorsque vous en avez besoin.
Gril à gaz Sabre à 3 brûleurs, noir
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Ce gril à 3 brûleurs est élégant dans une finition enduite de poudre noire, mais il fait également le travail avec un système d'allumage plus puissant qui comprend des électrodes à chaque brûleur. Des étagères robustes avec des crochets à outils facilitent encore plus le perfectionnement de votre jeu de barbecue.
Gril au gaz propane KitchenAid à 3 brûleurs en vert
Si vous recherchez une option plus colorée, KitchenAid a ce qu'il vous faut. Ce gril à 3 brûleurs est disponible en vert, bleu, rouge et gris ardoise ou noir si vous préférez le garder plus simple. Il dispose d'une surface de cuisson totale de 644,8 pouces carrés, avec une garantie de 10 ans sur les brûleurs.
Barbecue au gaz propane Prestige PRO 500 de Napoléon
Pour quelque chose qui semble un peu plus haut de gamme, ce gril Napoléon est certainement une mise à niveau. Il comprend des éclairages de gril intérieurs, des boutons de commande de veilleuse, un allumage à jet instantané et une planche à découper intégrée. et seau à glace, ce qui facilite encore plus l'ouverture d'un seau froid pendant que vous cuisinez! Luxueux, non ?
Barbecue à gaz en acier inoxydable à 4 brûleurs Kenmore
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Pour un gril plus grand, mais toujours à un prix abordable, cette option à 4 brûleurs (dont chacun est contrôlé par un allumage électrique séparé, soit dit en passant) de Kenmore est là pour vous. Avec un brûleur latéral supplémentaire et une grille de réchauffage pour empêcher les aliments déjà cuits de refroidir, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner une tempête.
Gril traditionnel DCS série 7 avec rôtisserie
Ce gril en acier inoxydable brossé fini à la main comprend des brûleurs en forme de U, une lumière de gril Smart Beam, un allumage direct du brûleur et un brûleur de rôtisserie dédié. Remarque: ce gril n'est pas livré avec un chariot de gril, vous devrez donc en acheter un séparément si vous en avez besoin.
Gril à gaz de 30 po de la série Sedona de Lynx Grills
Une finition en acier inoxydable et des boutons de commande éclairés en bleu donnent à ce gril haut de gamme un look élégant, mais c'est la cuisson puissance - un brûleur en acier inoxydable, un brûleur infrarouge ProSear et un brûleur de rôtisserie dédié - qui font de ce gril un doit avoir. Les lumières de la surface du gril, un capot facile à ouvrir et sa construction soudée sans soudure (pas d'espace pour que la graisse puisse s'y coincer !) ne sont que des bonus.
Barbecue au gaz propane Hestan Deluxe de 36 pouces
Si vous êtes prêt à vraiment dépenser pour le gril parfait, cette option Hestan en vaut la peine. Avec des lumières de stade halogènes, un brûleur supérieur infrarouge en céramique, une conception de brûleur en treillis qui fournit une couverture de chaleur plus (et plus précise) et un système d'allumage automatique à une pression, ce gril est un traiter. De plus, il se décline en une douzaine de couleurs, dont un jaune vif et ensoleillé, un aqua et un violet foncé.
Kalamazoo Outdoor Gourmet 28" Hybrid Fire Grill autoportant
L'option la plus chère de la liste, ce gril Kalamazoo a tout pour plaire. Deux brûleurs en bronze coulé, une grille de réchaud rabattable, deux tablettes latérales, un tiroir à griller hybride unique pour le bois et le charbon de bois, un éclairage ambiant du panneau de commande et bien plus encore. Comme pour tous les grils de la marque, il est fabriqué à la main sur commande à Kalamazoo, dans le Michigan, et s'appelait autrefois "la Rolls Royce des grils". par Forbes.
Big Green Egg Grand Big Green Egg
Le grand Big Green Egg est la taille la plus populaire de ce favori des clients. Il peut cuire jusqu'à 12 hamburgers, huit steaks, sept côtes levées ou six poulets (verticalement) et peut même cuire une dinde de 20 livres. Vous pouvez vous diriger vers Gros Oeuf Vert pour obtenir plus d'informations et trouver un revendeur. A noter également, si vous avez (ou achetez) un Big Green Egg, vous pouvez facilement lui acheter des accessoires sur Amazon.
Votre gril doit avoir l'air neuf, mais pas trop parfait non plus.
Tout comme une poêle en fonte, Cuadra dit qu'un gril doit développer un "assaisonnement" au fil du temps. C'est donc bien si le gril a l'air d'avoir été la pierre angulaire de votre cuisine, il ne devrait tout simplement pas avoir l'air sale.
"Il ne faut pas oublier à quel point le gril était brillant et propre la première fois qu'il a été utilisé, et avec plus d'utilisation, le le gril commencera naturellement à devenir "assaisonné" et développera de minuscules couches d'accumulation à chaque fois que vous cuisinerez dessus », a-t-il déclaré. dit. « Un peu d'assaisonnement est bien, car cela empêche les aliments de coller. Vous ne pourrez jamais le faire ressembler au premier jour, mais l'état d'esprit d'essayer d'y arriver fera toute la différence. Eh bien, ça et une excellente brosse à gril.
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