Les boulangers sont convaincus que le beurre de Costco a ruiné leurs recettes de Noël

Si vous avez préparé vos tartes de Thanksgiving avec autre chose que CostoC'est du beurre, considérez-vous chanceux. Les internautes sont traîner le géant de la vente au détail dans un fil Reddit désormais viral, affirmant que le Kirkland salé beurre dans une boîte bleue ont littéralement gâché leurs desserts de vacances.

"J'ai vu un TikTok où un boulanger avait des problèmes avec une recette et la préparait avec du beurre Costco depuis des années, mais récemment, elle a eu des problèmes... elle a finalement essayé avec un autre beurre et le problème a été résolu", l'affiche originale écrit sur Reddit.

"Je n'y ai pas beaucoup réfléchi jusqu'à Thanksgiving. Nous utilisons du beurre pour notre recette de croûte à tarte et cette croûte ne tiendrait pas! 2 lots juste friables et impossible de le faire rouler. Je suis allé au magasin, j'ai acheté un beurre différent... et que sais-tu... même recette, j'ai retravaillé."

Ils n’étaient pas les seuls boulangers à être confrontés à ce problème. En fait, il semble que ce soit une épidémie de pâtisserie.

"Attends, tu te moques de moi? Ma croûte à tarte de Thanksgiving m'a totalement posé des problèmes « friables » et je suis généralement un pro de la tarte. J'ai fait le plein de beurre Costco en boîte bleue et je l'ai utilisé", a écrit une personne.

Un autre a ajouté: « La croûte à tarte de ma femme ne s’est pas bien passée non plus. Elle utilise du beurre non salé pour la pâtisserie, mais c'est toujours la marque Costco. »

"Tout d'un coup, un jour, ma mousse au chocolat s'est avérée bancale et je savais que c'était le beurre parce qu'il ne se mélangeait pas correctement", a écrit un autre client. "J'ai utilisé une marque différente de celle de Kirkland et je l'ai refaite sans problème. Cependant, auparavant, j'utilisais du beurre de marque Kirkland pendant quelques années et cela fonctionnait bien. »

Selon plusieurs utilisateurs, le problème semble être que le beurre salé contient plus d’eau qu’auparavant. "C'est un changement dans la teneur en eau. C'est arrivé à ma croûte l'année dernière et quelques amis l'ont mentionné cette année", a écrit un utilisateur. Ils ont ajouté qu'ils utilisaient désormais "Kerrygold uniquement pour la pâtisserie".

D'autres boulangers ont fait écho à cette affirmation, convenant que le beurre contenait une teneur plus élevée en eau et que le Kerrygold était la meilleure méthode de cuisson. Cependant, un collègue boulanger a en fait blâmé le sucre de Costco.

"J'ai commencé à avoir des problèmes avec mes pâtisseries plus tôt cette année. Grâce au processus d'élimination, j'ai déterminé que le problème venait du sucre de canne biologique Costco, et non du beurre Costco", a écrit la personne. "Le sucre bio libérait trop de liquide lors de la cuisson. Je l'utilisais depuis quelques années, mais j'ai dû revenir à C&H."