Gâteau de boue au chocolat du millionnaire

150g beurre non salé, fondu

350g Biscuit Bourbon

1 1/2 c. poudre de cacao

397 grammes boîte de caramel au lait concentré

1/2 c. sel de mer

100g chocolat au lait

100g chocolat noir

200g beurre non salé, mou

300 grammes sucre muscavado léger

4 gros œufs, légèrement battus

4 cuillères à soupe. poudre de cacao

250 ml crème simple

300 ml pot de crème à fouetter, fouettée

1. Préchauffer le four à: électrique 180°C / électrique (ventilation) 160°C / gaz thermostat 4.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits avec la poudre de cacao en une chapelure fine, ou mixez dans un robot culinaire, versez le beurre et mélangez jusqu'à homogénéité.
4. Versez le mélange de biscuits dans un moule (un moule à tarte Pyrex Asimetria de 27 cm a été utilisé ici) puis utilisez vos doigts pour pousser la mie dans le moule, utilisez le dos d'une cuillère en métal pour aider à le compacter et le lisser.
5. Cuire le fond de biscuit au four pendant 10-12 minutes puis le laisser refroidir légèrement.
6. Dans un petit bol, mélangez le sel au caramel et remuez pour le décoller un peu, versez-le dans la coque du biscuit refroidi.
7. Pour la garniture, faites fondre les chocolats dans un bol en Pyrex sur une casserole d'eau frémissante (ne laissez pas l'eau toucher le fond du bol ou bouillir).
8. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et lisse, ajouter progressivement l'œuf battu et fouetter doucement.
9. Ajoutez ensuite le cacao et fouettez, puis le chocolat fondu et la crème liquide, mélangez le tout délicatement et versez sur le caramel.
10. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit légèrement prise, mais qu'elle ait encore du mouvement.
11. Laisser refroidir complètement la tarte puis la garnir de chantilly.
12. Vous pouvez décorer avec de la poudre de cacao, des étoiles, du chocolat râpé ou tout ce qui vous plaît.