Cuisine de chirurgien en acier inoxydable

Une cuisine sur mesure évoque généralement des images de luminaires de ferme ou une multitude de rangements cachés, mais lorsqu'un chirurgien a commandé un espace entièrement stérile, le concepteur Jim Colombe acier froid moulé pour s'adapter aux limites de ce tournant du siècle géorgien domicile. Conçu pour fonctionner comme un espace de qualité restaurant permettant aux propriétaires de faire travailler leurs muscles dans une cuisine expérimentale, le projet s'est inspiré des salles d'opération familières et de la campagne française pour mélanger les appareils commerciaux avec le charme vintage.

Étant donné que le propriétaire avait besoin d'aliments de base pour le restaurant, comme un grilloir de salamandre de qualité commerciale et un grill de 60 pouces. gamme—la cuisine a été rénovée pour accueillir une hotte sur mesure. Construit pour résister à la chaleur extrême que les appareils sont capables de générer, le vaste les travaux de ventilation permettent désormais aux quatre fours de fonctionner simultanément sans faire circuler de chaleur supplémentaire par la maison.

"En tant que chirurgien, il voulait que ce soit comme une salle d'opération pour cuisiner", explique Dove. "Même les côtés de la cascade de l'île devaient éviter le bois et le garder aussi stérile que possible." L'acier inoxydable va au-delà les appareils extra-larges à l'îlot central, une pièce solide avec un évier intégré et un bac à compost pour faire la préparation sans couture. L'évier à pompe à pied a été retiré du temps du propriétaire dans les hôpitaux, gardant les appareils exempts de germes.

L'amour du propriétaire pour la cuisine nécessitait un espace de rangement supplémentaire pour ranger les appareils de comptoir et les outils du chef loin de l'espace de préparation précieux. Le garde-manger de plain-pied sert d'attache au reste de la maison (avec des moulures arquées et un minimum d'acier) tout en fournissant des étagères indispensables pour tout débordement de cuisine.

"Il voulait que tout soit en acier inoxydable, mais nous avons ajouté du bois juste pour le réchauffer un peu", explique Dove à propos de l'espace de rangement environnant. Le noyer jette un coup d'œil à travers les armoires supérieures en verre fumé, le seul aspect traditionnel de l'espace. Enveloppé d'acier inoxydable, le bois chaleureux se connecte avec le reste des appareils en acier et est structuré de manière à cacher des détails intelligents dont un chef à domicile rêverait. « Maintenant, c'est une cuisine commerciale », explique Dove, « mais c'est un endroit où toute la famille veut être. »

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