Cuisine de l'année 2017 Secrets de conception

Pour célébrer la 10e édition Maison Belle Cuisine de l'année, le designer de San Francisco Jon de la Cruz a concocté un un espace de cuisine qui change la donne digne de l'occasion. Chargé des dernières commodités culinaires, des gains de temps et des personnalisations élégantes, c'est une cuisine tournée vers l'avenir qui n'oublie pas le passé - c'est un joyeux anniversaire, en effet !

Kathleen Renda : Cela ressemble à une version mise à jour d'une cuisine d'époque, Downton Abbey-style.

Jon de la Cruz : Exactement! J'ai été inspiré par les grandes cuisines du début du XXe siècle et le passé de la maison. Construit en 1904, c'est un exemple étonnant d'architecture néo-classique. La maison a quatre étages, deux bibliothèques et une salle de bal, et il y avait à l'origine un terrain de jeu pour sept voitures à l'arrière. Pour honorer cette histoire, ainsi que le 10e anniversaire de la

Maison Belle Cuisine de l'année — Je voulais concevoir un espace classique avec du caractère. J'ai imaginé la cuisine comme si elle avait évolué progressivement au fil du temps, puis... boom! — toutes les dernières innovations culinaires et gadgets ont été ajoutés.

Quels types d'innovations de dernière minute?

S'il simplifie la préparation des repas, le nettoyage ou la vie quotidienne, il est là! Le lave-vaisselle Thermador Star-Sapphire peut exécuter un cycle de lavage complet en 20 minutes. Il y a aussi un réfrigérateur et un congélateur Thermador Freedom: chacun est une unité autonome de 36 pouces, de sorte que le réfrigérateur à fort trafic peut être proche de l'île, tandis que le congélateur moins utilisé se trouve près du vestiaire. J'ai trouvé les deux - et une tonne d'autres appareils et appareils - dans la salle d'exposition Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery dans le quartier de Mission de San Francisco. D'autres éléments essentiels et extras de la cuisine sont venus de The Mine, qui est l'une de mes sources de prédilection. Tout est en ligne et à portée de main.

La mentalité locavore de la ville – et les marchés de producteurs – ont-elles joué un rôle ?

Absolument. Cette cuisine consiste à cuisiner à partir de zéro et à partager des repas. Pour cette raison, j'ai intégré un garde-manger ouvert conçu avec Blisshaus, qui aide à organiser les ingrédients de base, à planifier les repas et à réduire les déchets. Pour plus d'efficacité, j'ai créé des zones pour la cuisson, la préparation du petit-déjeuner et la cuisine. Et pour encourager toute la famille à manger ensemble et à passer du temps, la banquette en cuir est super confortable - et elle peut accueillir 10 personnes.

La nourriture a même inspiré cette palette!

Le sel et le poivre sont essentiels à la cuisine, j'ai donc fait de leurs teintes - noir et blanc - les couleurs principales. Les gris adoucissent le contraste et complètent l'acier inoxydable.

On dirait que vous connaissez vraiment les cuisines.

J'aime cuisiner! Je suis philippin et j'ai une grande famille élargie, et bien sûr tout le monde se rassemble dans la cuisine. La nourriture est notre façon de communiquer.

Voir plus de photos de cette magnifique cuisine »

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro d'octobre 2017 de Maison Belle.

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