बफ़ेलो मोज़ेरेला और समर वेजिटेबल रैप रेसिपी

एडविन बेलेंको, मोरेल वाइन बार और कैफे में कार्यकारी शेफ डे व्यंजन, बोस्टन बिब लेट्यूस में हल्के गर्मियों के भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए भुनी हुई सब्जियां और मीठे भैंस मोज़ेरेला लपेटते हैं। जैफ लुईस के साथ वर्ष 2010 के रसोई घर के लिए हमारी मार्गदर्शिका पर वर्ष के रसोई घर के बारे में और जानें।

6 को परोसता हैं

2 मध्यम हरी तोरी

1 लाल शिमला मिर्च

2 बड़े पोर्टोबेलोस

1 मध्यम बैंगन

लहसुन की 4 कलियां, छिली और कटी हुई

१/२ कप जैतून का तेल

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

टुकड़े बोस्टन बिब लेट्यूस के पत्ते

2 पीस ताजा भैंस मोत्ज़ारेला

2 बड़े चम्मच तुलसी, शिफॉनडे

२ चम्मच बेलसमिक सिरप

२ बड़े चम्मच केपर्स, कटा हुआ

1. बैंगन के सिरों को काट लें और 1/2 इंच मोटे गोल काट लें।

2. प्रत्येक तरफ नमक छिड़कें और तौलिये से ढकी शीट ट्रे पर रखें।

3. बैंगन के ऊपर एक और शीट ट्रे रखें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. बैंगन को फ्रिज से बाहर निकालें और अतिरिक्त तरल और नमक को तौलिये से पोंछ लें।

5. तोरी के सिरों को ट्रिम करें और तोरी को लंबाई में काट लें।

6. तोरी को गोल साइड ऊपर रखें। तोरी के बाहरी हरे रंग को काट लें और सफेद रंग का लगभग 1/4 इंच अंदर छोड़ दें। तोरी के बहुत मध्य वरीयता प्राप्त भाग को त्यागें।

7. लाल मिर्च के बीज काट कर हटा दें और चार बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।

8. एक बड़े कटोरे में तोरी, लाल मिर्च, पोर्टोबेलो मशरूम, बैंगन, लहसुन और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

9. सब्जियों को शीट ट्रे पर रखें और 350 डिग्री ओवन में रखें।

10. लगभग 15 से 20 मिनट या फोर्क टेंडर तक भूनें।

11. ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

12. प्रत्येक सब्जी को डाइस करें और कटोरी में नमक, काली मिर्च और रेड वाइन विनिगेट (नीचे) मिलाएं।

13. प्रत्येक सलाद पत्ते में सब्जी मिश्रण की बराबर मात्रा में चम्मच।

14. भैंस मोज़ेरेला, तुलसी शिफॉनडे, बाल्समिक सिरप और केपर्स के साथ शीर्ष।

रेड वाइन विनैग्रेट

1/2 कप रेड वाइन सिरका

3 बड़े चम्मच नींबू का रस

2 चम्मच शहद

२ चम्मच नमक

काली मिर्च पाउडर

1 कप जैतून का तेल

1. ऑलिव ऑयल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।

2. धीरे-धीरे जैतून के तेल में व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

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